中文简体
Bắt đầu với một công thức, không phải một công thức cầu kỳ
Nếu bạn vừa mua một chiếc máy ép trái cây hoặc được tặng một chiếc máy ép trái cây, cách nhanh nhất để giữ nó trên kệ là ngừng tìm kiếm những công thức phức tạp và bắt đầu với một công thức có thể đoán trước được. Công thức phù hợp với hầu hết mọi công thức máy ép trái cây rất đơn giản: một nền ngọt, một loại rau và một hương thơm. Lớp nền ngọt ngào lấp đầy ly và mang hương vị, rau bổ sung chất dinh dưỡng và giữ lượng đường trong tầm kiểm soát, còn hương thơm mang lại chiều sâu. Khi ba phần đó được cân bằng, bạn sẽ có được đồ uống đáng để pha lại vào ngày mai.
Một tỷ lệ thực tế để ghi nhớ là 60% vị ngọt, 40% rau củ, cộng thêm một chút gừng hoặc nửa quả chanh . Bằng cách sử dụng cấu trúc này, mọi công thức dưới đây có thể được điều chỉnh cho phù hợp với bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh của bạn mà không làm mất đi hương vị. Trọng lượng gam chính xác không quan trọng bằng sự cân bằng giữa ba vai trò.
| Vai trò | Thành phần ví dụ | Tại sao nó quan trọng |
|---|---|---|
| Cơ sở ngọt ngào | Táo, cà rốt, lê, dứa, dưa hấu, cam | Cung cấp khối lượng, vị ngọt tự nhiên và cảm giác mịn màng trong miệng |
| rau củ | Dưa chuột, cần tây, cải xoăn, rau bina, củ cải đường, bí xanh | Bổ sung khoáng chất, sắc tố thực vật và giữ lượng đường ở mức vừa phải |
| Giọng thơm | chanh, chanh, gừng, nghệ, bạc hà, húng quế | Cắt bỏ mùi đất và làm cho nước ép có vị tươi thay vì nặng |
Sự cân bằng này không liên quan đến tính thẩm mỹ. Nước ép được làm chủ yếu từ trái cây có thể dễ dàng mang theo 25 gram đường tự nhiên trên mỗi ly 250 ml , trong khi công thức nấu ăn xanh và dưa chuột trong bài viết này có hàm lượng từ 12 đến 18 gram vì trái cây được pha loãng với rau. Sự khác biệt đó chính là thứ cho phép bạn uống nước trái cây hàng ngày mà không biến nó thành món tráng miệng.
Sáu công thức ép trái cây bạn có thể ghi nhớ chỉ sau một lần đọc
Mỗi công thức được viết cho máy ép trái cây ly tâm hoặc ép lạnh có máng cấp liệu từ 4 đến 8 cm. Nếu máng của bạn hẹp hơn, hãy cắt sản phẩm thành những miếng nhỏ hơn. Tất cả sản lượng đều mang tính tương đối và phụ thuộc vào hàm lượng nước trong quả.
1. Nước ép xanh cho người mới bắt đầu
Nước ép xanh nhẹ nhất mà bạn có thể làm. Táo có tác dụng cải xoăn, dưa chuột giữ nước và gừng giúp loại bỏ các vết sần sùi.
- 2 quả táo xanh, giảm một nửa
- 3 cọng cần tây
- 1 quả dưa chuột lớn
- 4 lá cải xoăn, bỏ cuống
- 1/2 quả chanh, gọt vỏ
- Gừng tươi 2,5cm
- Rửa kỹ tất cả sản phẩm. Gọt vỏ chanh và cắt đôi quả táo.
- Cho ăn lá cải xoăn trước, sau đó là cần tây, dưa chuột, gừng, chanh và táo.
- Khuấy và phục vụ trên đá.
Năng suất: 350 đến 420 ml. Chuẩn bị 5 phút, ép khoảng 7 phút. Nếu hương vị quá xanh, hãy dùng 2 lá cải xoăn và thêm một quả táo nữa.
2. Củ cải đường và cà rốt tăng cường năng lượng
Một loại nước ép có màu đậm với vị ngọt của đất. chanh giúp củ cải không có vị như đất và gừng tạo thêm cảm giác ấm áp.
- 1 củ cải nhỏ, khoảng 150 g, rửa sạch và cắt thành từng miếng
- 3 củ cà rốt vừa
- 2 quả táo đỏ
- 1/2 quả chanh, gọt vỏ
- Gừng tươi 1,5cm
- Chà thật kỹ củ cải nhưng để nguyên vỏ; hầu hết các sắc tố màu nằm gần da.
- Ép củ cải và cà rốt trước, sau đó là táo, gừng và chanh.
- Khuấy đều rồi uống trong vòng 30 phút để có màu sáng nhất.
Năng suất: 450 đến 480 ml. Chuẩn bị 6 phút, ép khoảng 8 phút. Nước ép củ cải đường sẽ làm nhựa nhanh chóng bị ố, vì vậy hãy rửa sạch các bộ phận của máy ép trái cây ngay sau khi sử dụng.
3. Cà rốt cam nghệ phát sáng
Cà rốt và cam tạo nên một cặp đôi cổ điển. Củ nghệ mang lại cho nó một mùi đất và một chút hạt tiêu đen sẽ cải thiện cách cơ thể bạn sử dụng chất curcumin trong củ nghệ.
- 4 củ cà rốt vừa, khoảng 300 g
- 2 quả cam lớn, gọt vỏ
- 1/2 thìa cà phê nghệ tươi, xay nhuyễn
- Một nhúm nhỏ hạt tiêu đen xay
- Gọt vỏ cam hoàn toàn, kể cả lớp màng trắng nếu thấy đắng.
- Nước ép cà rốt, sau đó là cam, sau đó là nghệ và hạt tiêu đen.
- Đánh đều trước khi dùng vì nghệ có thể lắng xuống.
Năng suất: khoảng 400ml. Chuẩn bị 5 phút, ép khoảng 6 phút. Nghệ tươi làm ố tay và vải, vì vậy hãy chà nghệ lên bồn rửa hoặc dùng găng tay.
4. Hydrat hóa dưa chuột và mật ong
Công thức mới mẻ nhất trong danh sách này. Nó rất hữu ích sau khi tập thể dục hoặc khi thời tiết nóng vì hàm lượng nước của cả hai thành phần đều trên 90%.
- 2 chén dịch ngọt, bỏ vỏ và hạt
- 1 quả dưa chuột, cắt bỏ phần đầu
- 1 quả chanh, gọt vỏ
- 6 lá bạc hà
- Cắt dưa thành các dải vừa với máng thức ăn một cách dễ dàng.
- Thay thế dưa chuột, dưa và bạc hà để bạc hà mềm không làm tắc lưỡi dao.
- Thêm vôi vào cuối và khuấy đều.
Năng suất: khoảng 350ml. Chuẩn bị 4 phút, ép khoảng 5 phút. Ngay cả một miếng vỏ dưa nhỏ cũng sẽ làm cho nước ép có vị đắng, vì vậy hãy dành thời gian loại bỏ nó.
5. Zinger Dứa Gừng
Dứa có vị ngọt, chanh có vị chua, gừng có tính ấm. Sự kết hợp này có tác dụng phục vụ lạnh vào mùa hè hoặc ở nhiệt độ phòng vào mùa đông.
- 3 chén dứa, gọt vỏ và bỏ lõi
- 1 quả chanh, gọt vỏ
- Gừng tươi 2,5cm
- Cho ăn một nửa quả dứa, sau đó là gừng, sau đó là chanh và phần dứa còn lại.
- Khuấy đều vì nước gừng đặc hơn và có thể chìm xuống.
Năng suất: khoảng 350ml. Chuẩn bị 4 phút, ép khoảng 5 phút. Sử dụng dứa tươi, không đóng hộp, vì trái cây đóng hộp có chứa thêm xi-rô và thịt mềm hơn tạo ra nước ép nhiều nước.
6. Hỗn hợp miễn dịch táo vàng
Một chiếc ly nhỏ hơn, chắc chắn hơn với dòng vitamin C khác biệt từ cam và chanh. Quả táo giúp những người thường tránh dùng nghệ dễ tiếp cận.
- 1 quả cam lớn, gọt vỏ
- 1/2 quả chanh, gọt vỏ
- 1 quả táo nhỏ
- Củ nghệ tươi 2cm
- Một nhúm tiêu đen xay
- Trước tiên hãy ép táo và nghệ.
- Tiếp theo là cam và chanh.
- Khuấy hạt tiêu đen sau khi ép.
Năng suất: khoảng 300ml. Chuẩn bị 5 phút, ép khoảng 6 phút. Nếu không có nghệ tươi, hãy dùng 1/4 thìa cà phê bột nghệ khuấy vào nước ép thành phẩm.
Sơ lược sáu công thức nấu ăn
Sử dụng bảng tóm tắt khi bạn thiếu thời gian. Mọi công thức đều linh hoạt: đổi táo lấy lê, cải xoăn lấy rau bina hoặc mật ong để lấy thêm dưa chuột.
| Công thức | Thành phần chính | Năng suất | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| Nước ép xanh cho người mới bắt đầu | Táo, cần tây, dưa chuột, cải xoăn, chanh, gừng | 350 đến 420ml | 7 phút |
| Củ cải đường và cà rốt tăng cường năng lượng | Củ cải đường, cà rốt, táo, chanh, gừng | 450 đến 480ml | 8 phút |
| Cà rốt cam nghệ phát sáng | Cà rốt, cam, nghệ, tiêu đen | 400 ml | 6 phút |
| Hydrat hóa dưa chuột và mật ong | Dịch ngọt, dưa leo, chanh, bạc hà | 350 ml | 5 phút |
| Zinger Dứa Gừng | Dứa, chanh, gừng | 350 ml | 5 phút |
| Hỗn hợp miễn dịch táo vàng | Cam, chanh, táo, nghệ, tiêu đen | 300 ml | 6 phút |
Beetroot và Carrot Energizer cho năng suất lớn nhất và lượng đường nạp vào cao nhất nên tốt nhất nên chia sẻ cho hai người. Dưa chuột và Honeydew Hydrator có lượng đường thấp nhất trong mỗi ly.
Cách chuẩn bị sản phẩm cho máy ép trái cây
Hầu hết các phiên ép nước chậm, bị tắc hoặc đắng đều bắt nguồn từ những sai sót trong quá trình chuẩn bị chứ không phải do máy bị lỗi. Các quy tắc này loại bỏ các điểm hỏng hóc thường gặp trước khi bạn bật động cơ.
- Rửa và chà sạch mọi thứ. Các loại rau củ như củ cải đường, cà rốt và khoai lang mang theo lớp đất dễ nhìn thấy khiến lưỡi dao bị cùn nhanh hơn bất kỳ loại hạt cứng nào.
- Gọt vỏ cam quýt, dưa và dứa. Phần vỏ trắng của cam quýt có thể giữ lại nhưng lớp vỏ thơm bên ngoài chứa dầu đắng làm hỏng cả mẻ.
- Loại bỏ hố cứng và đá từ đào, mận, xoài và xuân đào. Hố làm kẹt đĩa cắt có thể làm động cơ ngừng chạy giữa chừng.
- Cắt các mặt hàng dày đặc theo kích thước ngón tay cái. Táo, củ cải đường và cà rốt vừa với máng thức ăn dễ dàng hơn và tạo ra ít áp lực hơn cho mũi khoan.
- Kéo cành ra khỏi lá xanh. Thân cây cải xoăn và củ cải có nhiều sợi và tạo ra nước ép có vị đắng; chỉ sử dụng lá.
- Thay thế các thành phần mềm và cứng. Đẩy gừng, bạc hà và các loại rau lá xanh vào giữa các miếng táo và cà rốt để chúng được đưa qua khoang thay vì tích tụ lại.
Máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm: Cái nào cho công thức nào?
Một công thức chỉ thuận tiện khi bạn chuẩn bị nó trong chiếc máy. Để có nước ép không có bã, bạn cần một máy ép trái cây hoặc thiết bị có phụ kiện vắt nước trái cây chuyên dụng. Để có một ly sinh tố giữ được chất xơ và trở thành một bữa ăn đặc hơn thì máy xay sinh tố là công cụ tốt hơn. Để cắt rau, nghiền cà rốt hoặc băm nhỏ các loại thảo mộc trước khi ép, máy xay thực phẩm sẽ tiết kiệm thời gian nhất.
Thay vì mua ba chiếc máy riêng biệt, nhiều nhà bếp hoạt động tốt với một bộ đế đa năng. Chúng tôi xây dựng một máy xay sinh tố đa chức năng có kèm theo máy ép trái cây chuyển đổi giữa đồ uống pha trộn và nước trái cây không bã mà không cần thay máy. Đối với những tuần bận rộn chuẩn bị bữa ăn, Combo máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố và máy ép trái cây 3 trong 1 xử lý việc cắt, trộn và nước cam tươi trên cùng một cơ sở. Và cho buổi sáng sinh tố, máy xay sinh tố để bàn công suất cao nghiền nát trái cây đông lạnh và đá trong vòng chưa đầy một phút.
Máy xay sinh tố OEM/ODM CB1216, Máy xay sinh tố để bàn, Máy xay sinh tố cho nhà bếp Max 1200W High P Công ty TNHH Thiết bị điện Ninh Ba Kajafa là Máy xay sinh tố OEM / odm CB1216, Máy xay sinh tố để bàn, Máy xay sinh tố cho nhà bếp Công suất cao tối đa 1200W... Xem sản phẩm → 
Máy xay thực phẩm 3 trong 1 OEM/ODM BL468ABD Máy xay sinh tố, xay, xay bình trộn Su Công ty TNHH Thiết bị điện Ninh Ba Kajafa là nhà cung cấp máy xay sinh tố 3 trong 1 OEM/odm BL468ABD của Trung Quốc... Xem sản phẩm → 
Máy xay sinh tố có thể bảo vệ đa chức năng OEM/ODM BL268ABCEF-21PCS, Máy làm sinh tố với foo Công ty TNHH Thiết bị điện Ninh Ba Kajafa là Máy xay sinh tố có thể bảo vệ đa chức năng OEM/odm BL268ABCEF-21PCS của Trung Quốc, Máy làm sinh tố với quy trình thực phẩm... Xem sản phẩm → Bạn cũng có thể xem hướng dẫn của chúng tôi để máy ép cam quýt hiện đại liệu cam và bưởi có phải là lý do chính khiến bạn mua thiết bị này hay không. Nếu bạn đã sở hữu một máy xay thực phẩm và đang tự hỏi liệu nó có thể thay thế máy ép trái cây hay không, câu trả lời thực tế sẽ có trong bài viết của chúng tôi về sử dụng máy xay thực phẩm để ép nước ép cam quýt .
Nước ép tươi giữ được bao lâu?
Câu trả lời ngắn gọn là 48 đến 72 giờ trong hộp thủy tinh kín trong tủ lạnh . Quá trình oxy hóa và ánh sáng là nguyên nhân chính gây mất chất dinh dưỡng trong nước trái cây tươi, vì vậy cách bạn bảo quản nước trái cây cũng quan trọng như công thức.
Theo quan sát thực tế, nước ép ly tâm thường ngon nhất trong vòng 24 giờ, trong khi nước ép ép lạnh có thể uống được gần 72 giờ vì nó tiếp xúc với ít nhiệt và oxy hơn trong quá trình chiết xuất. Hãy làm theo các bước bảo quản sau để có được thời hạn sử dụng tối đa từ bất kỳ công thức nấu ăn nào ở trên.
- Làm lạnh trong vòng 15 phút sau khi ép. Đừng để nước trái cây ở nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị bữa sáng.
- Đổ vào lọ thủy tinh thay vì chai nhựa. Thủy tinh không hấp thụ mùi hoặc giải phóng hương vị vào nước trái cây.
- Đổ đầy từng lọ lên trên cùng. Ít không khí phía trên nước trái cây có nghĩa là quá trình oxy hóa chậm hơn và ít thay đổi màu sắc hơn.
- Giữ nhiệt độ ở khoảng 4 độ C. Phía sau tủ lạnh lạnh hơn kệ cửa.
- Lắc đều trước khi uống và chỉ rót lượng vừa đủ vào ly riêng.
Thùng chứa cũng cần được chăm sóc thích hợp giữa các đợt hàng. Một cái rây hoặc lưỡi dao bẩn sẽ làm giảm hương vị của nước ép tiếp theo của bạn, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn của chúng tôi. vệ sinh và bảo trì máy ép trái cây hướng dẫn để giữ cho các bộ phận không có cặn.
Năm cách sử dụng thông minh cho bột giấy còn sót lại
Một mẻ tiêu chuẩn của bất kỳ công thức nào ở trên để lại từ 80 đến 150 gam bột giấy, tùy thuộc vào lượng chất xơ trong sản phẩm. Thay vì vứt nó xuống cống, hãy sử dụng nó theo một trong năm cách sau.
- Chất kết dính bánh burger chay. Bột củ cải và cà rốt giữ độ ẩm cho các miếng chả làm từ thực vật. Thay thế tới một nửa số rau củ nghiền trong công thức thông thường của bạn bằng bột giấy.
- Chất làm đặc sinh tố. Làm đông bột giấy trong khay đá viên và thả một viên vào đồ uống xay sinh tố tiếp theo của bạn. Nó bổ sung thêm chất xơ mà không làm thay đổi hương vị nhiều.
- Bánh quy giòn. Trộn bột giấy với hạt lanh, một ít dầu ô liu và muối, sau đó dàn mỏng và nướng cho đến khi giòn. Cách này hiệu quả nhất với cùi cà rốt, củ cải đường và táo.
- Chất làm đặc súp. Khuấy cùi không có múi vào súp rau trong mười phút nấu cuối cùng. Nó làm mềm và đặc nước dùng một cách tự nhiên.
- Phân trộn hoặc kho đông lạnh. Nếu bạn không nấu với nó, hãy thêm nó vào đống phân trộn hoặc đông lạnh để làm kho rau củ sau này.
Dinh dưỡng: Những con số thực sự nói lên điều gì
Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới vẫn đứng ở mức ít nhất 400 gram trái cây và rau quả mỗi ngày , trải rộng trên năm phần. Nước trái cây có thể giúp bạn đạt được mục tiêu đó, nhưng nó không nên thay thế hoàn toàn toàn bộ sản phẩm vì nhai cả trái cây và rau quả cũng cung cấp chất xơ mà nước trái cây để lại.
Hướng dẫn 5 ngày một ngày của Vương quốc Anh đưa ra một quy tắc hữu ích: a 150 ml nước ép trái cây nguyên chất 100% không đường được tính là một phần , và nó chỉ được tính một lần trong ngày cho dù bạn có uống bao nhiêu ly. Hãy sử dụng thông tin đó làm tham chiếu phía trên để biết lượng nước ép cần đổ cho mỗi bữa ăn.
Bảng bên dưới hiển thị các giá trị tham khảo cho các loại nước ép thông thường chỉ có một thành phần, vì vậy bạn có thể hiểu tại sao công thức chỉ dựa trên cà rốt và cam lại không giống về mặt dinh dưỡng với công thức chỉ dựa trên táo.
| nước trái cây | Vitamin C | Vitamin A (RAE) | Kali |
|---|---|---|---|
| Nước cam | 124 mg | 25 mcg | 496 mg |
| Nước ép cà rốt | 20 mg | 2.256 mcg | 689 mg |
| Nước ép cà chua | 45 mg | 56 mcg | 556 mg |
| nước ép táo | 2 mg | Dấu vết | 250 mg |
Bài học thực tế: nước ép cà rốt giàu vitamin A hơn nhiều so với nước táo, nước cam nổi bật về vitamin C, và nước ép cà chua là nguồn cung cấp kali tốt nhất trong số bốn loại. Nếu bữa ăn của bạn vốn đã thiếu rau lá xanh thì các công thức nấu ăn xanh trong bài viết này sẽ thu hẹp một phần khoảng trống đó mà không cần thực phẩm bổ sung.
Câu hỏi thường gặp
Uống nước trái cây tươi mỗi ngày có được không?
Có, miễn là phần nền chủ yếu là rau và khẩu phần vừa phải. Một ly nước cam nguyên chất 250 ml chứa khoảng 25 gam đường tự nhiên, trong khi công thức nấu nước cam xanh và dưa chuột trong bài viết này chứa khoảng 12 đến 18 gam vì trái cây đã được pha loãng. Hãy coi nước trái cây như một phần của bữa ăn và kết hợp nó với protein hoặc các loại hạt nếu bạn uống riêng.
Quy tắc 80/20 trong ép trái cây là gì?
Quy tắc 80/20 có nghĩa là 80% rau và 20% trái cây tính theo trọng lượng. Đây là mục tiêu hữu ích cho những người ép trái cây có kinh nghiệm, nhưng hầu hết những người mới bắt đầu mới bắt đầu thích 60/40 vì nó có vị ngọt hơn. Các công thức nấu ăn ở trên bắt đầu ở khoảng 60/40 và tiến tới 80/20 khi khẩu vị của bạn thích nghi.
Có cần gọt vỏ trái cây trước khi ép không?
Bạn phải gọt vỏ cam quýt, dưa và dứa vì lớp vỏ bên ngoài của chúng có chứa dầu đắng hoặc lớp vỏ dày như sáp. Giữ lại phần vỏ trắng của cam quýt nếu bạn chịu đựng được. Táo, lê, dưa chuột, cà rốt không cần gọt vỏ; rửa sạch và chà kỹ trước khi cho chúng vào máy ép trái cây.
Tôi có thể sử dụng máy xay sinh tố thay vì máy ép trái cây không?
Bạn có thể, nhưng kết quả là một ly sinh tố chứ không phải một loại nước ép trong. Máy xay sinh tố giữ lại chất xơ, trong khi máy ép trái cây sẽ loại bỏ chất xơ. Nếu bạn muốn đồ uống trong suốt từ máy xay sinh tố, hãy lọc hỗn hợp qua túi sữa hạt. Để thuận tiện cho việc sử dụng hàng ngày, máy có phụ kiện vắt nước ép chuyên dụng sẽ nhanh hơn so với việc xay và lọc bằng tay.
Tại sao có bọt trên nước trái cây của tôi?
Bọt là hỗn hợp của không khí, chất xơ thực vật không hòa tan và các hợp chất tự nhiên gọi là saponin. Nó xuất hiện nhiều hơn với máy ép trái cây ly tâm và không phải là dấu hiệu của sự hư hỏng. Khuấy lại vào nước trái cây, hớt bọt hoặc đơn giản là uống trong ly; bọt không làm thay đổi hương vị đáng kể.
Tôi có thể đông lạnh nước trái cây tươi không?
Đúng. Đổ nước trái cây vào lọ thủy tinh an toàn trong tủ đông, chừa khoảng trống khoảng 2 cm để giãn nở và để đông trong tối đa ba tháng. Làm tan đá qua đêm trong tủ lạnh, lắc đều và uống trong vòng 24 giờ sau khi rã đông. Bảo quản đông lạnh sẽ làm giảm hương vị một chút, vì vậy chỉ đông lạnh những lô bạn không thể hoàn thành trong 72 giờ.
