Máy ép trái cây có lãng phí trái cây không?

Sau đây là một phân tích khách quan về việc liệu máy ép trái cây trái cây lãng phí:

1. Vấn đề cốt lõi là mất chất dinh dưỡng
Mất chất xơ
Khi ép và xay, chất xơ (đặc biệt là chất xơ thô, giúp tiêu hóa) được lọc ra, tương đương loại bỏ 30%-50% chất dinh dưỡng cốt lõi của trái cây.
So sánh: Ăn một quả táo giúp bạn no trong hai giờ, trong khi uống cùng một lượng nước táo sẽ khiến bạn nhanh đói và lượng đường trong máu tăng nhanh hơn.
Chất thải chống oxy hóa
Polyphenol và anthocyanin trong vỏ và lõi (như vỏ táo và hạt nho) thường bị loại bỏ nhưng chúng lại là thành phần chống lão hóa quan trọng.

2. Tái sử dụng bã bã quyết định mức độ lãng phí

3. Tác dụng của loại trái cây
Trái cây có chất thải cao:
Dâu tây/Quả việt quất: Sản lượng nước ép thấp (<50%), cặn chiếm 70% chất dinh dưỡng nên thích hợp hơn cho việc nghiền ép.
Chuối/Bơ: Nước ép có vị dính, sền sệt; ăn trực tiếp sẽ hiệu quả hơn.
Trái cây ít chất thải:
Mía/Cam: Năng suất ép cao (>70%), cặn thấp, dễ tái chế (cặn cam có thể dùng làm mứt).

4. Sự khác biệt về hiệu quả giữa các loại máy ép trái cây
Máy ép ly tâm (quay tốc độ cao): Quá trình oxy hóa ở nhiệt độ cao sẽ phá hủy vitamin, dẫn đến hàm lượng nước trong bã cao và lãng phí chất dinh dưỡng khoảng 40%.
Máy ép chậm (Đùn): Nhiệt độ thấp duy trì hoạt động của enzyme, dẫn đến bã khô hơn và giảm chất thải 20%.

5. Điều gì được coi là lãng phí?
*  Ép trái cây đắt tiền: Ví dụ: khi ép quả việt quất và xoài, loại bỏ bã sẽ tốt hơn; tốt hơn là nên ăn trực tiếp.
*  Lọc nhiều lần để có nước ép trong: Loại bỏ quá nhiều cặn bã dẫn đến mất toàn bộ chất xơ. *  Các trường hợp sử dụng có hiệu quả cao:
Xử lý trái cây sắp thối (cạn kiệt chất dinh dưỡng nhanh chóng)
Dành cho người có sức khỏe răng miệng kém - Cung cấp dinh dưỡng lỏng cho người già/bệnh nhân có sức khỏe răng miệng kém