Các kỹ thuật sử dụng máy xay sinh tố cao để làm sinh tố là gì?

1. Bổ sung các thành phần
Kích thước container Xác định thứ tự:
Dung tích lớn Máy xay sinh tố cao . Thành phần đông lạnh.
Máy xay sinh tố cao công suất nhỏ (≤ 20 ounce): Theo thứ tự ngược lại, đặt các thành phần đông lạnh, trái cây và rau quả tươi, rau lá xanh trước, và cuối cùng thêm chất lỏng.
Chức năng: Đảm bảo rằng lưỡi dao có thể xử lý trơn tru các thành phần cứng hoặc sợi (như khối đá, cải xoăn), tránh bị trễ.

2. Dần dần điều chỉnh tốc độ trộn
Khởi động tốc độ thấp: Chạy ở tốc độ trung bình (khoảng 1/3 năng lượng) trong 30 giây, ban đầu nghiền nát những miếng thực phẩm lớn (như chuối, quả đông lạnh) để làm cho chúng có kích thước đều.
Tăng dần tốc độ: Sau khi các thành phần được trộn sơ bộ, điều chỉnh theo tốc độ cao và khuấy trong 15-30 giây cho đến khi kết cấu mịn.
Tránh xâm thực: Nếu bắt đầu trực tiếp ở tốc độ cao, xoáy được tạo ra bởi vòng quay lưỡi sẽ trộn với không khí, tạo thành bong bóng và ảnh hưởng đến kết cấu.

3. Tối ưu hóa lựa chọn thành phần và tỷ lệ
Trái cây đóng băng thay vì các khối băng: sử dụng chuối đông lạnh, quả mọng và các loại trái cây khác thay vì các khối đá có thể duy trì độ dày của sinh tố và tránh làm loãng hương vị sau khi băng tan chảy.
Tỷ lệ chất lỏng và rắn: Cứ 1 cốc thực phẩm rắn (như trái cây và rau quả), ít nhất 1/4 cốc chất lỏng (như sữa, nước cốt dừa hoặc nước) nên được trộn để đảm bảo trộn mịn.
Các thành phần cứng tiền xử lý: Loại bỏ lõi và da (như lõi táo và vỏ dứa), và cắt nhỏ các thành phần lớn thành các miếng nhỏ để giảm gánh nặng lưỡi.

4. Các công cụ phụ trợ và kỹ năng vận hành
Sử dụng chày để hỗ trợ: Trong quá trình trộn, sử dụng chày nhựa để nhấn các thành phần về phía lưỡi để cải thiện hiệu quả trộn. Hãy cẩn thận không chạm trực tiếp các lưỡi khi máy trộn đang chạy.
Thêm chất lỏng theo lô: Nếu sinh tố quá dày và khó khuấy, hãy tạm dừng máy trộn và thêm một lượng nhỏ chất lỏng nhiều lần để điều chỉnh kết cấu.

5. Làm sạch và bảo trì
Làm sạch kịp thời: Ngay lập tức thêm nước ấm và chất tẩy rửa sau khi sử dụng, khuấy ở tốc độ cao trong 30 giây, rửa sạch và khô không khí để ngăn ngừa dư lượng vi khuẩn nhân giống hoặc mùi.
Tránh lấp đầy: Công suất container không được vượt quá 2/3 để ngăn chặn sự cố tràn thực phẩm hoặc lưỡi dao 3333.