中文简体
Làm sinh tố mơ tại nhà chỉ mất 5 phút và chỉ cần 6 nguyên liệu. Câu trả lời trực tiếp là thế này: kết hợp sáu quả mơ chín với một cốc sữa chua Hy Lạp, nửa cốc sữa, một thìa mật ong và nửa cốc đá, sau đó xay ở tốc độ cao trong 40 đến 60 giây. Công thức đó tạo ra khoảng hai phần ăn với khoảng 220 calo , 12 gam protein và một lượng đáng kể vitamin A và vitamin C. Chìa khóa để có kết cấu mịn mượt nhất quán là chọn những quả mơ chín hoàn toàn và sử dụng máy xay sinh tố có đủ mô-men xoắn để nghiền đá và xay nhuyễn vỏ. Khi bạn hiểu đúng hai chi tiết đó, bạn sẽ nhận được một thức uống tươi, ngọt tự nhiên, đánh bại bất cứ thứ gì được bán trong quầy nước trái cây.
Công thức sinh tố mơ cổ điển
Công thức này được thiết kế cho bình máy xay sinh tố 1,5 lít tiêu chuẩn và mang lại hai phần ăn phong phú. Đối với máy xay cá nhân, giảm một nửa số lượng. Bảng dưới đây liệt kê các thành phần chính và số lượng tạo ra hương vị mịn màng, cân bằng nhất.
| thành phần | Số tiền | Lưu ý |
|---|---|---|
| Mơ chín | 6 vừa | Loại bỏ hố; giữ làn da |
| sữa chua Hy Lạp | 1 cốc | Không đường cho đồ uống ít đường hơn |
| Sữa hoặc sữa yến mạch | 1/2 cốc | Điều chỉnh độ dày |
| mật ong | 1 muỗng canh | Tùy chọn nếu mơ ngọt |
| đá viên | 1/2 cốc | Sáu đến tám khối tiêu chuẩn |
Cách chọn quả mơ phù hợp
Hãy tìm những quả mơ có màu hổ phách đậm hoặc màu cam, không có mảng xanh ở đầu thân. Quả sẽ có cảm giác hơi nặng so với kích thước của nó và sẽ hơi cong khi ấn bằng đầu ngón tay. Nếu mơ cứng như đá nghĩa là mơ chưa chín. Nếu nó nhão, hãy bỏ nó đi. Quả mơ tiếp tục chín sau khi thu hoạch, vì vậy bạn có thể để chúng trên quầy bếp ở nhiệt độ phòng thêm một đến hai ngày để quả mơ mềm hơn.
Hướng dẫn từng bước
- Rửa sạch sáu quả mơ dưới vòi nước lạnh. Cắt mỗi quả làm đôi, xoắn hai nửa ra và loại bỏ phần hố cứng.
- Đặt trực tiếp nửa quả mơ vào bình máy xay sinh tố, sau đó cho một cốc sữa chua Hy Lạp, nửa cốc sữa, một thìa mật ong và nửa cốc đá.
- Đậy nắp và đập hai hoặc ba lần ở tốc độ thấp. Cách này sẽ chia quả mơ thành những miếng nhỏ hơn để trộn dễ dàng hơn.
- Chuyển sang tốc độ cao và xay trong 40 đến 60 giây. Dừng lại khi không còn thấy vỏ trái cây hoặc đá vụn.
- Mở nắp, dùng thìa nhúng vào hỗn hợp và cảm nhận từng miếng. Nếu bạn phát hiện bất kỳ điều gì, hãy chạy máy xay thêm mười giây nữa.
- Rót vào hai ly cao và dùng ngay. Sinh tố tách ra sau khi ngồi, vì vậy hãy khuấy nhanh nếu bạn đợi lâu hơn một vài phút.
Tại sao tỷ lệ chính xác này hoạt động
Một cốc sữa chua Hy Lạp tạo ra lớp nền kem thơm, kết hợp tuyệt vời với vị ngọt tự nhiên của quả mơ. Nửa cốc sữa giúp đồ uống có thể rót được mà không làm chảy nước trái cây. Mật ong là tùy chọn, nhưng hầu hết quả mơ cần một chút vị ngọt vì lượng đường tự nhiên của chúng được cân bằng bởi các hợp chất làm se da.
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA, 100 gam mơ tươi chứa khoảng 10 miligam vitamin C. Sáu quả mơ trong công thức này nặng khoảng 180 gam, mang lại cho bạn gần như 18 mg vitamin C . Với sữa chua và sữa, sinh tố cũng thu được 12 gam protein và một lượng canxi lành mạnh, khiến nó trở thành một bữa sáng bổ dưỡng hơn một ly nước cam.
Tại sao quả mơ lại là món sinh tố hàng ngày của bạn
Quả mơ không chỉ là loại quả có vị ngọt như đá; nó là một nguồn khoáng chất vi lượng và chất xơ dày đặc. Dưới đây là cái nhìn thực tế về những gì bạn nhận được từ sáu quả mơ trong công thức cơ bản.
- Vitamin C: Khoảng 10 miligam trên 100 gram quả mơ, chiếm khoảng 11% lượng khuyến nghị hàng ngày. Vitamin C hỗ trợ bảo vệ miễn dịch và sản xuất collagen.
- Beta-Carotene: Quả mơ mang khoảng 1.000 microgam beta-carotene trên 100 gam. Cơ thể chuyển đổi chất này thành vitamin A và cung cấp đủ lượng vitamin này sẽ hỗ trợ thị lực ban đêm tốt và làn da khỏe mạnh.
- Kali: Mỗi 100 gram cung cấp cho bạn gần 260 miligam kali. Kali chống lại lượng natri dư thừa, giúp cơ co bóp và hỗ trợ duy trì huyết áp cân bằng.
- Chất xơ: Một quả mơ chứa khoảng 1,5 gram chất xơ. Sáu quả mơ cho bạn xung quanh 9 gam , gần bằng 1/3 nhu cầu hàng ngày của người lớn.
- Polyphenol: Quả mơ tươi bao gồm axit chlorogen và catechin, cả hai đều có liên quan đến việc giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa trong các nghiên cứu có kiểm soát.
Hãy so sánh điều này với một ly nước cam ép 250 ml thông thường, chứa khoảng 110 calo, không có chất xơ và không có protein. Sinh tố mơ cung cấp 220 calo, 5 gam chất xơ và 12 gam protein. Nó cũng có tải lượng đường huyết thấp hơn vì chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate. Điều này làm cho sinh tố trở thành sự lựa chọn no lâu hơn và bền vững hơn cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Năm biến thể sinh tố mơ đáng thử
Công thức cơ bản hoạt động độc lập nhưng năm phần bổ trợ đã được thử nghiệm này sẽ thay đổi hương vị, kết cấu hoặc thành phần dinh dưỡng. Giữ sáu quả mơ không đổi và chỉ điều chỉnh thành phần đặc biệt.
| Biến thể | Những gì cần thêm | Hiệu ứng tổng thể |
|---|---|---|
| Chuối mơ | 1 quả chuối đông lạnh | Cơ thể mịn màng hơn, vị ngọt tự nhiên mạnh mẽ hơn |
| Yến mạch mơ | 2 thìa yến mạch cán | Kết cấu dày hơn, nhiều chất xơ hơn, sẵn sàng cho bữa sáng |
| Gừng mơ | 1/2 inch gừng tươi | Cú đá ấm xuyên qua trái ngọt |
| xoài mơ | 1/2 quả xoài chín | Hương thơm nhiệt đới và tăng cường một chút vitamin C |
| hạnh nhân mơ | 1 muỗng canh almond butter | Độ sâu hấp dẫn và một lượng chất béo lành mạnh |
Đối với phiên bản yến mạch mơ, hãy ngâm yến mạch cán trong sữa khoảng 10 phút trước khi trộn. Điều này làm mềm yến mạch và khiến chúng bị phân hủy hoàn toàn. Đối với phiên bản gừng, hãy gọt vỏ gừng, cắt thành từng miếng nhỏ và thả vào cuối cùng để gừng hòa quyện hoàn toàn. Kết hợp biến thể bơ hạnh nhân với sữa yến mạch; hương vị hấp dẫn làm tăng thêm vị chua của quả mơ hơn sữa bò.
Những sai lầm thường gặp làm hỏng món sinh tố mơ
Hầu hết món sinh tố mơ không ấn tượng đều đến từ một trong 5 lỗi này. Nhận ra chúng trước thời hạn và bạn sẽ tiết kiệm được cả hoa quả và thời gian.
- Dùng mơ cứng đá: Mơ chưa chín có vị chua, chát, khó xay. Kết quả là một mớ hỗn độn có hạt với kết thúc đắng. Bóp nhẹ trái cây: nó sẽ hơi cong, giống như một quả đào chín.
- Thêm quá nhiều chất lỏng: Quá nhiều sữa hoặc nước sẽ tạo ra đồ uống loãng, loãng và thiếu tác dụng của trái cây. Bắt đầu với nửa cốc sữa theo công thức và chỉ thêm một hoặc hai thìa nếu lưỡi dao ngừng chuyển động.
- Xay quá lâu: Xay tốc độ cao hơn 60 giây sẽ làm nóng hỗn hợp. Sinh tố ấm làm mất đi độ tươi của trái cây và làm suy giảm một số vitamin C. Hãy dừng lại ngay khi hỗn hợp đã đồng nhất.
- Giữ mật ong khi quả đã ngọt: Quả mơ quá chín có thể cực kỳ ngọt. Trước tiên hãy nếm thử một miếng. Nếu nó có vị ngọt tự nhiên, hãy loại bỏ mật ong và giảm lượng calo xuống khoảng 60 calo.
- Thêm đá ở đáy lọ: Đá ở đáy lọ có thể cản trở lưỡi dao tiếp cận trái cây. Luôn cho trái cây mềm và nước lỏng vào trước, sau đó xếp đá lên trên, sau đó đập nhuyễn trước khi chạy liên tục.
Cách chọn máy xay sinh tố phù hợp để làm sinh tố mơ
Công thức sinh tố mơ chỉ phát huy tác dụng khi máy xay có thể xử lý được ba việc: nghiền đá, xay nhuyễn vỏ trái cây và kéo mọi thứ vào một vòng xoáy mịn. Máy xay yếu quay nhưng để lại cặn. Một máy xay mạnh sẽ hoàn thành toàn bộ mẻ trong vòng chưa đầy một phút.
Thông số kỹ thuật của máy xay sinh tố quan trọng
| tính năng | tối thiểu | Được đề xuất |
|---|---|---|
| Công suất động cơ | 500 watt | 700 watt trở lên |
| Dung tích lọ | 1,0 lít | 1,5 lít dành cho gia đình |
| Chất liệu lưỡi | Thép không gỉ | thép không gỉ 304 |
| Số lượng lưỡi | 2 lưỡi | 4 hoặc 6 lưỡi |
Máy xay sinh tố 500 watt có thể nghiền đá nhưng hoạt động chậm và có xu hướng để lại một vài khối nhỏ. Một động cơ 700 watt xử lý công việc này trong khoảng 40 giây, giúp giữ nguyên màu cam sáng và hương vị mơ tươi. Máy xay cá nhân có công suất 300 watt có thể xử lý được nhưng bạn sẽ cần phải loại bỏ đá khỏi công thức và bỏ qua vỏ. Sự thay đổi đó làm thay đổi kết cấu và dinh dưỡng.
Máy xay sinh tố đa năng 700W kèm bình thủy tinh 1,5L để làm sinh tố Máy xay sinh tố 700 watt này có bình thủy tinh 1,5 lít và lưỡi dao bằng thép không gỉ sẽ nghiền đá trong khoảng 40 giây, giữ được màu sắc và hương vị tươi ngon. Lọ thủy tinh có khả năng chống mùi hôi nên rất lý tưởng cho công thức làm mơ. Xem sản phẩm → Máy xay sinh tố dạng bình đa chức năng có động cơ 700 watt và bình thủy tinh 1,5 lít là sự kết hợp chắc chắn cho công thức này. Bình thủy tinh chống lại sự hấp thụ mùi và bốn lưỡi dao bằng thép không gỉ tạo ra dòng xoáy ổn định ngay cả với trái cây đông lạnh.
Máy xay sinh tố để bàn công suất cao 1200W với dung tích 2L cho mẻ lớn Với công suất 1200 watt và thùng chứa 2 lít, máy xay này xử lý toàn bộ bình một cách nhanh chóng và xử lý các nguyên liệu cứng như xoài đông lạnh hoặc chà là mà không cần đập, hoàn hảo để giải trí. Xem sản phẩm → Nếu bạn thường xuyên giải trí hoặc thích làm một bình đầy, máy xay tốc độ cao 1200 watt với thùng chứa 2 lít sẽ hoàn thành toàn bộ mẻ trong vòng chưa đầy một phút. Sức mạnh bổ sung cũng xử lý các nguyên liệu cứng hơn như miếng xoài đông lạnh hoặc chà là mà không cần đập.
Máy xay sinh tố cầm tay cá nhân có chai 280ml không chứa BPA cho khẩu phần đơn Máy xay sinh tố cá nhân 150 watt này bao gồm một chai không chứa BPA 280ml, thích hợp cho những khẩu phần ăn đơn lẻ. Thiết kế nhỏ gọn và khả năng bảo vệ quá nhiệt giúp thuận tiện cho việc di chuyển và sử dụng hàng ngày. Xem sản phẩm → Nếu bạn xay một khẩu phần duy nhất cho một người, máy xay cỡ cá nhân với chai 280 đến 400 ml là đủ. Hãy tìm một hệ thống bốn lưỡi bằng thép không gỉ và tránh những máy xay dạng cốc không thể nghiền nát ngay cả một lượng đá nhỏ. Để biết các mẹo thực tế về pha trộn một lần, hãy duyệt qua mẹo sinh tố bằng máy xay sinh tố mini .
Dù bạn sở hữu model nào, nguyên tắc vàng là thêm chất lỏng trước, sau đó là trái cây, sau đó là đá. Đó là cách bạn bảo vệ lưỡi dao và có được kết quả đồng nhất.
Câu hỏi thường gặp về sinh tố mơ
Có cần gọt vỏ mơ trước khi xay không?
Không. Vỏ của quả mơ chín mỏng và hòa quyện hoàn toàn mà không để lại kết cấu đáng chú ý. Giữ nguyên lớp vỏ cũng giúp bảo tồn chất xơ và làm chậm quá trình chuyển sang màu nâu xảy ra khi thịt tiếp xúc với không khí. Tuy nhiên, nếu sử dụng mơ khô, bạn phải ngâm mơ khô trong nước ấm khoảng ba mươi phút để làm mềm lớp da cứng hơn trước khi xay.
Có thể dùng mơ khô thay mơ tươi được không?
Có, nhưng bạn cần điều chỉnh số lượng và cách pha chế. Ngâm bốn nửa quả mơ khô trong nước ấm trong ba mươi phút, sau đó để ráo nước và dùng thay thế cho sáu quả mơ tươi. Mơ khô tập trung nhiều đường và chất xơ hơn nên sinh tố sẽ ngọt hơn và kết cấu đậm đặc hơn. Bạn có thể cần thêm một chút sữa để tiếp tục rót.
Sinh tố mơ để trong tủ lạnh có thể tươi được bao lâu?
Bảo quản nó trong hộp kín tối đa 24 giờ. Hỗn hợp sẽ tách ra khi để yên, vì vậy hãy lắc mạnh trước khi uống. Điều đó nói lên rằng, vitamin C bắt đầu phân hủy kể từ thời điểm nó tiếp xúc với oxy. Để có giá trị dinh dưỡng tốt nhất, hãy uống sinh tố trong vòng hai giờ sau khi xay.
Điều gì có thể thay thế sữa chua Hy Lạp trong phiên bản không có sữa?
Sử dụng sữa chua dừa hoặc sữa chua đậu nành và chuyển sữa sang sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân. Để giữ được kết cấu đặc và mịn như kem, hãy thêm nửa quả chuối chín hoặc hai thìa bơ. Cả hai đều là chất làm đặc tự nhiên, hòa quyện thành một hỗn hợp mịn mà không cần thêm sữa.
Sinh tố mơ có tốt cho việc giảm cân không?
Công thức cổ điển với mật ong và sữa chua Hy Lạp có khoảng 220 calo khi chia thành hai phần. Nó cung cấp 12 gam protein và khoảng 5 gam chất xơ, cả hai đều giúp tăng cảm giác no. Nếu bạn muốn một phiên bản ít calo hơn, hãy loại bỏ mật ong và chọn sữa chua không đường. Điều đó làm giảm tổng số xuống còn khoảng 180 calo mỗi ly trong khi vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng của trái cây.
Làm thế nào để làm sinh tố mơ bớt chua?
Sử dụng những quả mơ đã chín hẳn và sờ vào hơi mềm. Hương vị của chúng trở nên ngọt ngào hơn khi chúng chín, với hàm lượng axit malic thấp hơn. Nếu trái cây của bạn vẫn còn chua, hãy thêm một thìa cà phê mật ong, xi-rô cây thích hoặc nửa quả chuối chín. Xoài cũng có tác dụng làm ngọt đồ uống rất tốt mà không làm mất đi đặc tính của quả mơ.
Sinh tố mơ có được vị trí trong thói quen của bạn vì nó nhanh, dẻo và thực sự bổ dưỡng. Bắt đầu với sáu quả mơ chín, sữa chua Hy Lạp, một ít sữa, mật ong và đá. Trộn cho đến khi mịn, nếm vị ngọt và dừng ở 60 giây để giữ cho kết cấu tươi sáng. Từ đó bạn có thể điều chỉnh không ngừng: thêm chuối để bồi bổ cơ thể, yến mạch để bổ sung chất xơ, gừng để làm gia vị hoặc thêm bơ hạnh nhân để tạo vị đậm đà. Điều đáng chú ý thực sự là bạn không cần thiết bị phức tạp hoặc nguyên liệu lạ để tạo ra đồ uống có hương vị thơm ngon và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hãy chọn một chiếc máy xay sinh tố có thể xay đá, hái trái cây mềm và làm sinh tố mơ ngay hôm nay.
