中文简体
Nếu bạn muốn một thức uống mát lạnh, sảng khoái có hương vị như trái cây thật thì tự làm tại nhà là cách nhanh nhất và đáng tin cậy nhất để đạt được điều đó. Nước trái cây và sinh tố mua ở cửa hàng thường chứa thêm đường, chất bảo quản và chỉ một tỷ lệ nhỏ trái cây thực tế. Khi bạn pha chế đồ uống trái cây của riêng mình, bạn sẽ kiểm soát được thành phần, vị ngọt và kết cấu. Hướng dẫn này cung cấp cho bạn các công thức thực tế và kỹ thuật có thể đo lường được để bạn có thể tạo ra đồ uống trái cây tự chế có hương vị ngon hơn và chi phí thấp hơn so với các loại đồ uống thay thế có thương hiệu.
Tại sao đồ uống trái cây tự chế lại đánh bại các lựa chọn mua tại cửa hàng
Một ly nước cam ép 240 ml đựng trong hộp có thể chứa khoảng 21 gam đường, trong khi cùng một lượng nước ép tươi từ hai quả cam cỡ trung bình có khoảng 16 gam. Sự khác biệt đó có vẻ không lớn, nhưng khi bạn cân nhắc rằng nhiều loại đồ uống thương mại có thêm xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và hương vị nhân tạo, chất lượng thực sự của trái cây tươi sẽ trở nên rõ ràng. Theo USDA FoodData Central, một quả cam cỡ vừa cung cấp khoảng 62 calo, 3,1 gam chất xơ và 70 mg vitamin C. Bằng cách pha đồ uống tại nhà, bạn giữ nguyên chất xơ và vitamin, đặc biệt là khi bạn sử dụng máy xay sinh tố thay vì máy ép trái cây.
Đồ uống trái cây tươi tự làm cũng giúp bạn kiểm soát chi phí. Một chai nước ép xoài thương mại 1 lít có thể đắt hơn số tiền bạn mua 5 quả xoài tươi trong mùa cao điểm. Bạn có thể chuẩn bị 2 lít sinh tố với cùng mức giá bằng máy xay đặt trên bàn và trái cây theo mùa.
| Loại đồ uống | Calo | Chất xơ (g) | Đường bổ sung (g) |
|---|---|---|---|
| Nước táo mua ở cửa hàng | 115 | 0.2 | 24 |
| Sinh tố dâu-chuối tự làm | 145 | 3.5 | 0 |
Trong sinh tố, chất xơ từ cả trái cây vẫn còn trong đồ uống. Chất xơ đó làm chậm quá trình hấp thụ đường và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đây là một lý do tại sao đồ uống trái cây tự làm mang lại cảm giác no hơn nước trái cây đã được lọc.
Chọn máy xay sinh tố phù hợp cho đồ uống trái cây
Máy xay sinh tố của bạn là công cụ quan trọng nhất trong quá trình này. Công suất động cơ, vật liệu bình và thiết kế lưỡi dao sẽ quyết định bạn sẽ có được thức uống mịn hay đồ uống dạng cục. Đối với hầu hết đồ uống trái cây tự làm, bạn cần ít nhất 400 watt điện cho trái cây chế biến và 700 watt trở lên cho trái cây và đá đông lạnh. Máy xay sinh tố 500 watt có thể xử lý các loại trái cây mềm như quả mọng và chuối chín, nhưng nếu định sử dụng xoài đông lạnh hoặc đá nghiền, bạn cần máy có công suất cao hơn.
Có ba loại máy xay chính cần xem xét:
- Máy xay sinh tố để bàn: Đây là những loại linh hoạt nhất. Chúng đi kèm với lọ 1,5 lít hoặc 2 lít, rất phù hợp để pha một mẻ đồ uống trái cây lớn cho cả gia đình. Hãy tìm những mẫu có chức năng xung và nhiều tốc độ.
- Máy xay mini hoặc cá nhân: Chúng được thiết kế cho những phần ăn đơn lẻ. Chúng thường đi kèm với cốc du lịch để bạn có thể pha và uống từ cùng một hộp đựng. Chúng hoạt động tốt với trái cây mềm, sữa chua và bột protein nhưng có thể gặp khó khăn với những khối trái cây đông lạnh lớn.
- Máy xay tốc độ cao: Đây là sự lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn nghiền đá, chế biến trái cây đông lạnh và làm sữa hạt. Chúng thường có công suất 1000 watt trở lên và được chế tạo để xử lý tải nặng hơn.
Để có cách tiếp cận cân bằng, máy xay đặt bàn có bình thủy tinh 1,5 lít là một lựa chọn đáng tin cậy hàng ngày. Hũ thủy tinh không giữ lại mùi hôi hay trầy xước như nhựa, điều này rất quan trọng khi bạn làm các loại nước trái cây khác nhau trong suốt cả tuần. Bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn tùy chọn máy xay đặt trên bàn dựa trên vật liệu bình nếu bạn muốn so sánh chi tiết kính và nhựa.
Máy xay sinh tố để bàn 700W kèm bình thủy tinh 1,5L, 2 tốc độ và chức năng xung Máy xay sinh tố đáng tin cậy hàng ngày mang đến sự cân bằng cho sinh tố và sữa lắc. Hũ thủy tinh chống mùi hôi và chống trầy xước, lý tưởng để sử dụng thường xuyên với nhiều loại trái cây khác nhau. Xem sản phẩm → Nếu bạn thích một chiếc máy xay sinh tố cá nhân để pha đồ uống nhanh vào buổi sáng, một chiếc máy xay sinh tố mini có cốc 300 ml hoặc 400 ml là đủ cho một khẩu phần. Những mô hình này thuận tiện cho nhà bếp nhỏ và du lịch. Chúng cũng dễ dàng làm sạch hơn vì cốc là vật chứa bạn uống nước.
Máy xay sinh tố cá nhân có cốc du lịch và nắp để lắc và sinh tố Máy xay sinh tố 280ml nhỏ gọn này phù hợp với khẩu phần ăn đơn và buổi sáng bận rộn. Cốc du lịch và nắp giúp bạn dễ dàng lấy đồ uống khi đang di chuyển, đồng thời bảo vệ quá nhiệt giúp tăng thêm sự an toàn. Xem sản phẩm → Khi bạn muốn làm những mẻ sinh tố lớn với trái cây hoặc đá đông lạnh, một chiếc máy xay sinh tố tốc độ cao rất đáng để đầu tư. Mô-men xoắn cao xử lý hỗn hợp dày mà không làm căng động cơ. Nó cũng làm giảm thời gian cần thiết để đạt được kết cấu mịn.
Máy xay sinh tố để bàn công suất cao 1200W với dung tích 2000ml để nghiền đá và hơn thế nữa Một lựa chọn mạnh mẽ cho các lô lớn và nguyên liệu cứng như trái cây và đá đông lạnh. Mô-men xoắn cao và tốc độ thay đổi giúp xử lý các hỗn hợp đặc một cách trơn tru, khiến nó trở thành một khoản đầu tư xứng đáng cho các công thức nấu ăn đa dạng. Xem sản phẩm → Theo dòng sản phẩm của công ty, những máy xay này có nhiều công suất và mức công suất khác nhau. Bạn phải luôn kiểm tra công suất và loại lưỡi dao khi chọn sản phẩm cho nhu cầu công thức cụ thể của mình.
10 công thức đồ uống trái cây tự làm nên thử trong tuần này
Dưới đây là mười công thức nấu ăn bao gồm nhiều hương vị và kết cấu khác nhau. Mỗi công thức bao gồm các phép đo chính xác để đảm bảo tính nhất quán. Sử dụng trái cây tươi hoặc đông lạnh nhưng điều chỉnh thời gian xay tùy theo nhiệt độ của trái cây.
1. Sinh tố chuối dâu cổ điển
Nguyên liệu: 1 cốc dâu tây đông lạnh, 1 quả chuối chín, 120ml sữa chua nguyên chất, 60ml sữa và 1 thìa mật ong. Trộn trong 45 đến 60 giây cho đến khi mịn. Công thức này mang lại khoảng 350 ml và chỉ mất chưa đầy 5 phút để chuẩn bị.
2. Táo xanh và rau bina mát
Nguyên liệu: 1 quả táo xanh, 40 g rau bina tươi, 150 ml nước dừa và nước cốt của nửa quả chanh. Trộn trong 30 giây ở mức cao. Rau bina bổ sung chất xơ và khoáng chất mà không làm mất đi hương vị táo.
3. Sinh Tố Xoài Dừa
Nguyên liệu: 1 cốc xoài đông lạnh, 150 ml nước cốt dừa và 1 thìa nước cốt chanh. Trộn trong 50 giây. Thức uống này có kết cấu dạng kem và hoạt động tốt với máy xay tốc độ cao.
4. Nước ép dưa hấu bạc hà
Nguyên liệu: 2 cốc dưa hấu, 8 lá bạc hà tươi và 100 ml nước lạnh. Trộn trong 20 giây và lọc nếu bạn thích chất lỏng trong suốt. Bạc hà mang lại cảm giác mát lạnh, hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.
5. Hỗn hợp Berry Protein lắc
Nguyên liệu: 1 cốc hỗn hợp các loại quả mọng, 1 muỗng bột protein vani, 200 ml sữa hạnh nhân và nửa quả chuối. Trộn trong 60 giây. Thức uống này chứa khoảng 25 gam protein, lý tưởng cho việc phục hồi sau tập luyện.
6. Nước Dứa Gừng
Nguyên liệu: 2 miếng dứa, 1 cm gừng tươi và 150 ml nước. Xay trong 40 giây, sau đó lọc qua lưới mịn nếu bạn muốn có độ đặc giống như nước trái cây. Gừng thêm vị cay.
7. Sinh tố ăn sáng đào và yến mạch
Nguyên liệu: 1 cốc đào thái lát, 3 thìa yến mạch cán mỏng, 150 ml sữa và 1 thìa cà phê hạt chia. Trộn trong 60 giây. Yến mạch làm cho thức uống này đặc hơn và no hơn.
8. Xịt bưởi cam quýt
Nguyên liệu: 1 quả bưởi (đã gọt vỏ), 100ml nước có ga và 1 thìa mật ong. Xay riêng bưởi trong 15 giây, sau đó trộn với nước có ga trong ly. Điều này giữ cho kết cấu có ga.
9. Đồ uống cà chua, cam và húng quế
Nguyên liệu: 1 quả cà chua vừa, 1 quả cam và 5 lá húng quế. Trộn trong 30 giây. Thức uống thơm ngon này rất giàu vitamin C và lycopene.
10. Sinh tố bơ cacao
Nguyên liệu: 1 quả bơ chín, 1 thìa bột cacao, 200 ml sữa yến mạch và 1 thìa siro phong. Trộn trong 60 giây cho đến khi kem hoàn toàn. Đây là một thức uống giúp no bụng và có thể dùng làm bữa sáng nhanh chóng.
Đối với những công thức nấu ăn này, máy xay sinh tố đa năng giúp việc chuẩn bị trở nên dễ dàng hơn vì bạn có thể điều chỉnh tốc độ và sử dụng chức năng xung cho các nguyên liệu cần nguồn năng lượng ngắn.
Làm thế nào để có được kết cấu hoàn hảo mọi lúc
Kết cấu của đồ uống trái cây phụ thuộc vào ba yếu tố: tỷ lệ chất lỏng với trái cây, thời gian xay và loại lưỡi dao. Nguyên tắc chung là sử dụng một phần chất lỏng và hai phần trái cây để làm sinh tố. Nếu bạn muốn nước ép loãng hơn, hãy sử dụng một phần chất lỏng và một phần trái cây. Để có bát sinh tố đặc hơn, hãy sử dụng nửa phần chất lỏng và một phần trái cây.
Thời gian pha trộn rất quan trọng. Các loại trái cây mềm như quả mọng và chuối có thể được xay chỉ trong 20 đến 30 giây. Các loại trái cây đông lạnh cứng hơn như xoài, dứa và các loại quả đông lạnh hỗn hợp cần 45 đến 60 giây. Nước đá còn đòi hỏi nhiều thời gian hơn; máy xay sinh tố tốc độ cao có thể nghiền đá trong khoảng 30 giây, trong khi máy xay để bàn tiêu chuẩn có thể cần tới 90 giây.
Chức năng xung rất hữu ích khi bạn muốn kết hợp các nguyên liệu thô mà không cần chế biến quá kỹ. Ví dụ, khi làm đồ uống trái cây với sữa chua và granola, hãy sử dụng mạch đập ngắn để trộn mọi thứ lại với nhau. Các lưỡi dao phải cắt xuyên qua trái cây mà không biến nó thành một hỗn hợp sệt hoàn toàn.
Nếu bạn nhận thấy máy xay để lại những khối lớn hơn ở phía dưới, hãy dừng máy và dùng thìa để đẩy nguyên liệu xuống. Sau đó trộn thêm 15 đến 20 giây nữa. Phương pháp này tránh làm động cơ quá nóng và giúp tạo ra độ đồng nhất.
Những sai lầm phổ biến làm hỏng đồ uống trái cây tự làm
Một trong những sai lầm phổ biến nhất là thêm quá nhiều đá. Đá làm loãng đồ uống và có thể khiến đồ uống bị loãng. Thay vào đó, hãy sử dụng trái cây đông lạnh bất cứ khi nào có thể. Nếu công thức yêu cầu đá, hãy giới hạn ở mức nửa cốc cho mỗi 300 ml chất lỏng.
Một sai lầm khác là đổ đầy bình máy xay. Hầu hết các máy xay đều có vạch giới hạn đổ đầy tối đa được đánh dấu trên bình. Đổ quá vạch đó có thể khiến nguyên liệu rò rỉ ra khỏi nắp và có thể làm hỏng động cơ. Luôn chừa ít nhất 2 cm khoảng trống ở trên cùng.
Sử dụng trái cây quá chín cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị. Trong khi chuối hơi chín rất tốt để làm ngọt sinh tố thì dâu tây quá chín có thể có vị lên men. Nếu trái cây của bạn quá chín, hãy thêm một chút nước cốt chanh để cân bằng hương vị.
Cuối cùng, việc thêm chất ngọt quá sớm có thể dẫn đến đồ uống quá ngọt. Trước tiên hãy nếm thử hỗn hợp, sau đó thêm mật ong, cây thùa hoặc xi-rô cây phong, mỗi lần một thìa cà phê. Nhiều loại trái cây đã đủ ngọt mà không cần thêm đường.
Cách bảo quản đồ uống trái cây tự làm đúng cách
Đồ uống trái cây có hương vị ngon nhất ngay sau khi xay, nhưng nếu bạn cần bảo quản, hãy để chúng trong hộp kín để trong tủ lạnh. Sinh tố hoặc nước trái cây được bảo quản theo cách này có thể để được từ 24 đến 48 giờ, nhưng kết cấu có thể thay đổi khi chất xơ lắng xuống. Lắc đều hộp trước khi uống.
Nếu bạn muốn làm một mẻ trong tuần, hãy cân nhắc việc đông lạnh hỗn hợp thành từng phần riêng lẻ. Bạn có thể sử dụng khuôn silicon hoặc lọ thủy tinh nhỏ. Khi bạn đã sẵn sàng để uống, hãy để nó tan trong tủ lạnh qua đêm. Đây là một lựa chọn thiết thực để chia khẩu phần trước đồ uống cho bữa sáng.
Nếu đồ uống của bạn tách ra, điều này là bình thường. Sinh tố đặc hơn với chuối hoặc yến mạch sẽ ít bị tách lớp hơn vì chứa nhiều chất xơ hơn. Thêm một thìa hạt chia cũng có thể giúp giữ hỗn hợp lại với nhau.
Câu hỏi thường gặp về đồ uống trái cây tự làm
Loại trái cây nào có tác dụng tốt nhất khi làm đồ uống trái cây tự làm?
Các loại trái cây mềm như quả mọng, chuối, xoài, đào và dưa hấu rất hòa hợp vì chúng có hàm lượng nước cao và ít chất xơ. Những loại trái cây cứng hơn như táo và lê nên được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Dứa và trái cây họ cam quýt hoạt động tốt nhất khi được loại bỏ khỏi vỏ.
Tôi có thể sử dụng trái cây đông lạnh thay vì trái cây tươi không?
Đúng vậy, trái cây đông lạnh thực sự là một lựa chọn tốt hơn cho sinh tố vì nó giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng đá và mang lại kết cấu lạnh hơn, đặc hơn. Trái cây đông lạnh cũng giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng. Bạn có thể sử dụng nó trực tiếp từ tủ đông mà không cần rã đông.
Tại sao đồ uống trái cây tự làm của tôi lại có vị đắng?
Vị đắng thường đến từ vỏ trái cây, đặc biệt là vỏ cam quýt hoặc hạt của một số loại trái cây. Loại bỏ vỏ của các loại trái cây họ cam quýt và tránh trộn lẫn hạt từ táo, lê hoặc dưa chuột. Thêm một lượng nhỏ mật ong hoặc một chút muối có thể làm giảm vị đắng.
Có sự khác biệt nào giữa máy xay sinh tố và máy ép trái cây để uống nước trái cây không?
Đúng. Máy xay sinh tố giữ lại chất xơ và bã, làm cho thức uống đặc hơn. Máy ép trái cây chiết xuất chất lỏng và loại bỏ chất xơ, tạo ra nước ép trong hơn. Đối với đồ uống tốt cho sức khỏe, việc pha trộn thường được ưu tiên hơn vì nó bảo quản được toàn bộ trái cây. Để biết thêm thông tin về cách ép trái cây có múi, bạn có thể đọc cách hoạt động của máy ép trái cây có múi hiện đại.
Tôi nên pha nước trái cây trong bao lâu?
Đối với trái cây mềm, xay trong 20 đến 30 giây. Đối với trái cây đông lạnh và đá, xay trong 45 đến 60 giây. Nếu máy trộn của bạn kém mạnh hơn, hãy thêm 10 đến 15 giây. Mục tiêu là một kết cấu mịn không có khối nhìn thấy được.
Tôi có thể tự làm đồ uống trái cây mà không cần máy xay không?
Có, nhưng nó ít thuận tiện hơn. Bạn có thể nghiền trái cây mềm bằng nĩa và trộn với chất lỏng. Đối với những loại trái cây cứng hơn, hãy sử dụng máy xay hoặc máy xay cầm tay. Máy xay cầm tay có thiết kế hình que cho phép bạn chế biến trái cây trực tiếp trong cốc. Theo dòng sản phẩm của công ty, máy xay cầm tay là một giải pháp thay thế nhỏ gọn cho những mẻ nhỏ.
Làm đồ uống trái cây tự làm là một kỹ năng được cải thiện nhờ luyện tập. Khi bạn hiểu được tỷ lệ, thời gian pha trộn và thiết bị phù hợp, bạn có thể tạo ra đồ uống phù hợp với sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của mình. Bắt đầu với các công thức nấu ăn trong hướng dẫn này, điều chỉnh độ ngọt và độ đặc, và bạn sẽ sớm phát minh ra sự kết hợp của riêng mình.
Hãy nhớ rằng đồ uống trái cây tốt nhất là đồ uống mà bạn thực sự thích uống. Tiếp tục thử nghiệm với các loại trái cây, thảo mộc và chất lỏng khác nhau. Bạn càng làm nhiều, bạn sẽ càng hiểu rõ hơn về tác động của từng thành phần đến kết quả cuối cùng.
