Máy xay cà phê là gì?

1. Định nghĩa cơ bản
MỘT Máy xay cà phê là một máy hoặc công cụ được thiết kế đặc biệt để nghiền hạt cà phê vào bột cà phê, và là một trong những thiết bị chính để pha cà phê.
Chức năng cốt lõi của nó là kiểm soát độ dày của bột cà phê để thích nghi với các phương pháp sản xuất bia khác nhau (như sản xuất bia, nồng độ Ý, nồi báo chí Pháp, v.v.).

2. Các loại chính
Máy mài lưỡi
Băm hạt cà phê với lưỡi xoay tốc độ cao, tương tự như nguyên tắc của máy xay sinh tố.
Ưu điểm: Giá thấp và hoạt động đơn giản.
Nhược điểm: Nghiền không đều có thể dễ dàng dẫn đến hỗn hợp bột mịn và các hạt thô, ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
Máy xay Burr
Sử dụng hai đĩa nghiền kim loại hoặc gốm (song song hoặc hình nón) để vắt và cắt hạt cà phê, làm cho các hạt đồng đều hơn.
Ưu điểm: Nghiền đồng đều, độ dày điều chỉnh, phù hợp để pha cà phê chuyên nghiệp hoặc cửa hàng.
Nhược điểm: Giá cao hơn và bảo trì phức tạp hơn một chút.

3. Vai trò cốt lõi
Quyết định hương vị cà phê: độ dày mài ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ và hương vị chiết xuất (quá mịn có thể gây ra vị đắng, quá thô có thể gây chua).
Thích ứng với các phương pháp sản xuất bia khác nhau:
Ultra Fine Powder: Thích hợp cho máy pha cà phê Ý của Ý.
Bột mịn trung bình: Thích hợp để sản xuất bia (đổ lên) và cà phê nhỏ giọt (nhỏ giọt).
Bột thô: Thích hợp cho báo chí Pháp và bia lạnh.

4. Điểm chính để mua
Nghi đồng tính: Loại đĩa> Loại lưỡi.
Phạm vi điều chỉnh: Cho dù nó có thể đáp ứng nhu cầu từ bột cực kỳ tốt đến bột thô.
Lượng bột còn lại: Liệu thiết kế có dễ làm sạch và giảm dư lượng bột cà phê hay không.
Tiếng ồn và tốc độ: Nên chọn tiếng ồn thấp để sử dụng trong gia đình, trong khi hiệu quả cao có thể được yêu cầu để sử dụng thương mại.

5. Sử dụng và bảo trì
Mới xay và sử dụng: Hạt cà phê mất hương vị nhanh chóng sau khi được nghiền thành bột. Nó được khuyến nghị chỉ mài số lượng cần thiết mỗi lần.
Làm sạch thường xuyên: Dầu cà phê có thể oxy hóa và ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy cần phải thường xuyên làm sạch đĩa nghiền và thùng bột.
Tránh độ ẩm: Độ ẩm có thể khiến bã cà phê bị vón cục hoặc máy móc.