Công thức nấu ăn tốt nhất cho máy ép lạnh: Rau xanh, củ cải đường, v.v.

Những điều bạn cần biết trước khi thực hiện công thức cho máy ép trái cây ép lạnh

Điểm mấu chốt rất đơn giản: công thức ép lạnh máy ép trái cây hoạt động hiệu quả nhất khi bạn tuân theo một nguyên tắc cốt lõi — sử dụng 80% rau và 20% trái cây . Tỷ lệ này giữ cho hàm lượng đường ở mức hợp lý trong khi vẫn mang lại nước ép có vị ngon và cung cấp lượng chất dinh dưỡng đậm đặc. Máy ép trái cây ép lạnh, còn được gọi là máy ép trái cây nghiền hoặc máy ép chậm, hoạt động ở tốc độ khoảng 40–80 vòng/phút (so với 3.000–16.000 vòng/phút của máy ép trái cây ly tâm), có nghĩa là nó nghiền và ép sản phẩm thay vì cắt nhỏ ở tốc độ cao. Quá trình chậm hơn đó sẽ bảo tồn các enzyme và vitamin nhạy cảm với nhiệt mà nếu không sẽ bị phân hủy. Các nghiên cứu so sánh sản lượng nước ép cho thấy máy ép trái cây nghiền thường chiết xuất nhiều nước ép từ các loại rau lá xanh như rau bina và cải xoăn hơn 15–30% so với mô hình ly tâm. Vì vậy, nếu bạn định ép lạnh, công thức bạn làm theo và nguyên liệu bạn chọn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lượng giá trị dinh dưỡng có trong ly của bạn.

Hướng dẫn này bao gồm các công thức nấu ăn cụ thể, đã được thử nghiệm, được sắp xếp theo mục tiêu sức khỏe, giải thích thành phần nào hoạt động tốt nhất trong máy ép trái cây chậm so với các máy khác và cung cấp cho bạn những lời khuyên thiết thực về cách sắp xếp trình tự, bảo quản và tận dụng tối đa máy ép trái cây ép lạnh của bạn mỗi lần.

Máy ép trái cây ép lạnh thay đổi kết quả công thức của bạn như thế nào

Trước khi đi sâu vào công thức nấu ăn, bạn nên hiểu lý do tại sao máy lại quan trọng. Máy ép trái cây ép lạnh sử dụng máy khoan - cơ cấu vít quay chậm - để nghiền và ép sản phẩm vào lưới mịn. Hành động này tách nước ép khỏi bã với quá trình oxy hóa tối thiểu. Kết quả là nước trái cây tươi lâu hơn, trông sáng hơn và giữ được nhiều hương vị phức hợp ban đầu hơn.

Ngược lại, máy ép trái cây ly tâm quay nhanh đến mức đưa không khí vào nước ép, làm tăng tốc độ oxy hóa. Lý tưởng nhất là nước ép xanh ép tươi từ máy ly tâm nên được tiêu thụ trong vòng 15–20 phút. Công thức tương tự được làm bằng máy ép trái cây ép lạnh có thể được bảo quản trong hộp thủy tinh kín khí trong tủ lạnh tới 72 giờ mà không bị mất chất dinh dưỡng đáng kể. Sự khác biệt đó là rất lớn nếu bạn chuẩn bị nước ép theo mẻ trong tuần.

Ngoài ra còn có sự khác biệt về công thức thực tế. Các loại rau xanh có sợi như cải xoăn, cỏ lúa mì và rau mùi tây hoạt động tốt hơn đáng kể trong máy ép trái cây chậm. Các loại trái cây mềm như xoài hoặc chuối không ép tốt bằng bất kỳ máy nào và phù hợp hơn với máy xay sinh tố. Sản phẩm cứng - táo, củ cải đường, cà rốt, cần tây, dưa chuột, cam quýt - cho kết quả ổn định và là nền tảng của hầu hết mọi công thức máy ép trái cây ép lạnh phổ biến.

Các thành phần hoạt động tốt nhất trong máy ép trái cây ép lạnh

Nước ép xanh cổ điển: Công thức nền tảng cho bất kỳ máy ép trái cây ép lạnh nào

Nước ép xanh là loại phổ biến nhất trong các công thức ép trái cây ép lạnh và vì lý do chính đáng. Nước ép xanh cân bằng cung cấp sắt, magie, vitamin C, chất diệp lục và nitrat tự nhiên trong một thức uống đậm đặc. Phiên bản này được thiết kế để có hương vị trong lành và ngọt nhẹ - không có vị cỏ hoặc đắng - điều này giúp những người mới làm quen với nước ép dễ tiếp cận.

Nguyên liệu (làm được khoảng 16 oz)

• 1 quả dưa chuột lớn (khoảng 300g)
• 4 cọng cần tây
• 1 quả táo xanh vừa, có lõi
• 2 nắm lớn rau bina hoặc cải xoăn (khoảng 60g)
• Nửa quả chanh, gọt vỏ
• Gừng tươi 1 inch (tùy chọn nhưng được khuyến khích)

phương pháp

1. Rửa kỹ tất cả các sản phẩm. Không cần gọt vỏ dưa chuột hoặc táo trừ khi chúng được tẩy lông.
2. Cắt sản phẩm thành từng miếng vừa với máng cấp liệu của máy ép trái cây ép lạnh của bạn. Hầu hết các máy ép trái cây chậm đều chứa được các khối 1–2 inch.
3. Cho nguyên liệu vào máy ép trái cây theo thứ tự sau: dưa chuột, cần tây, táo, sau đó là rau xanh. Sản phẩm có hàm lượng nước cao giúp di chuyển các loại rau xơ qua máy khoan hiệu quả hơn.
4. Kết thúc với chanh và gừng, giúp loại bỏ cặn bã khỏi lưới chắn.
5. Khuấy đều nước ép đã thu được, rót vào ly và dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh trong lọ thủy tinh kín trong tối đa 48 giờ.

Một mẹo quan trọng mà hầu hết các hướng dẫn công thức nấu ăn đều bỏ qua: luôn xen kẽ các sản phẩm mềm và cứng khi cho máy ép trái cây của bạn ăn. Chỉ cho ăn các loại rau lá xanh theo trình tự có thể khiến máy khoan bị kẹt. Việc đặt một cọng cần tây hoặc một miếng dưa chuột vào giữa các mẻ rau bina sẽ giúp máy hoạt động trơn tru và tăng tổng sản lượng nước ép của bạn.

Nước ép cà rốt gừng nghệ: Sức mạnh chống viêm

Đây là một trong những công thức hiệu quả nhất mà bạn có thể thực hiện bằng máy ép trái cây lạnh nếu mục tiêu của bạn là giảm viêm. Cà rốt cung cấp beta-carotene, chất chuyển hóa thành vitamin A và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Gừng có chứa gingerols và shogaols – những hợp chất được chứng minh trong nghiên cứu có tác dụng giảm dấu hiệu viêm. Nghệ tươi có chứa chất curcumin, hợp chất hoạt động đã được nghiên cứu rộng rãi về đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Hạt tiêu đen trong công thức này không phải là ngẫu nhiên: piperine, hợp chất hoạt tính trong hạt tiêu đen, làm tăng khả năng hấp thụ chất curcumin lên đến 2.000% theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Planta Medica .

Nguyên liệu (làm được khoảng 12 oz)

• 5 củ cà rốt vừa (khoảng 350g), gọt vỏ và cắt tỉa
• Gừng tươi 1 inch
• 1 inch nghệ tươi (hoặc ½ thìa cà phê bột nghệ thêm vào sau khi ép)
• 1 quả cam, gọt vỏ
• Nửa quả chanh, gọt vỏ
• Một nhúm nhỏ hạt tiêu đen (khuấy sau khi ép)

phương pháp

1. Trước tiên hãy cho cà rốt qua máy ép chậm để tạo ra dòng chảy tốt.
2. Tiếp theo là gừng và nghệ, xen kẽ với một miếng cà rốt để đẩy chúng sạch sẽ.
3. Kết thúc với các múi cam và chanh.
4. Khuấy hạt tiêu đen và phục vụ trên đá.

Lưu ý: nghệ tươi sẽ làm ố các bề mặt và có thể làm ố màn lưới của máy ép trái cây. Chạy một miếng chanh qua máy ngay sau khi nghệ - axit citric giúp ngăn ngừa vết ố vĩnh viễn. Nếu bạn sử dụng bột nghệ để thay thế, hãy khuấy trực tiếp vào nước ép thành phẩm.

Nước ép củ cải đường táo: Công thức trước khi tập luyện

Củ cải sống chứa nitrat trong chế độ ăn uống mà cơ thể chuyển đổi thành oxit nitric, giúp làm giãn mạch máu và cải thiện việc cung cấp oxy đến các cơ bắp đang hoạt động. Một nghiên cứu năm 2012 trên Tạp chí Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cho thấy tiêu thụ nước ép củ cải đường trước khi tập thể dục đã cải thiện hiệu suất chạy khoảng 3% ở các vận động viên được đào tạo. Mặc dù điều đó nghe có vẻ nhỏ nhưng nó rất có ý nghĩa đối với những ai muốn đạt được hiệu quả cao hơn khi tập luyện mà không cần dùng thực phẩm bổ sung. Công thức này đồng thời có vị đất và tươi sáng, với táo và cam cân bằng chất lượng sâu, hơi khoáng của củ cải đường.

Nguyên liệu (làm được khoảng 14 oz)

• 2 củ cải sống cỡ vừa, đã chà sạch (khoảng 300g)
• 2 quả táo vừa, bỏ lõi
• 1 quả cam, gọt vỏ
• Nửa quả chanh, gọt vỏ
• Gừng 1 inch (tùy chọn)

phương pháp

1. Cắt củ cải làm tư. Không lột trừ khi da bị tổn thương nặng - da có chứa chất chống oxy hóa bổ sung.
2. Cho miếng củ cải vào máy ép trái cây ép lạnh, xen kẽ với những miếng táo. Điều này ngăn chặn sự tích tụ bột giấy trong màn hình.
3. Tiếp theo là cam và chanh.
4. Dùng trước khi tập 30-60 phút để có kết quả tốt nhất.

Một lưu ý thực tế: nước ép củ cải đường sẽ chuyển mọi thứ nó chạm vào thành màu đỏ tím đậm. Sử dụng thớt tối màu hoặc chống vết bẩn và rửa sạch các bộ phận của máy ép trái cây ngay sau khi sử dụng. Rửa nhanh ngay sau khi ép sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc chà sạch cặn củ cải khô sau đó.

Nước ép cần tây: Công thức ép lạnh tối giản

Nước ép cần tây nguyên chất đã được thảo luận rộng rãi trong cộng đồng chăm sóc sức khỏe vào khoảng năm 2019 và vẫn được ưa chuộng vì nó thực sự dễ làm và tạo ra một thức uống sạch, có vị mặn tự nhiên. Máy ép trái cây ép lạnh xử lý cần tây cực kỳ tốt - cấu trúc dạng sợi của cần tây chính xác là loại sản phẩm mà máy ép trái cây chậm chiết xuất hoàn toàn hơn so với mô hình ly tâm. Một bó cần tây lớn (khoảng 500–600g) thường tạo ra 16 oz nước ép trong máy ép trái cây chậm, trong khi máy ly tâm có thể chỉ tạo ra 10–12 oz từ cùng một lượng sản phẩm.

Nước ép cần tây cung cấp natri, kali và vitamin K tự nhiên. Nó có hương vị nhẹ, hơi mặn mà một số người thích. Thêm một lượng nhỏ chanh sẽ làm dịu hương vị đáng kể đối với những người ban đầu thấy nước ép cần tây nguyên chất quá mạnh.

Nguyên liệu (làm được khoảng 16 oz)

• 1 bó cần tây lớn (500–600g)
• Tùy chọn: 1/4 quả chanh, gọt vỏ

phương pháp

1. Rửa cần tây thật kỹ. Không cần tách cuống - hầu hết các máy ép lạnh đều chấp nhận toàn bộ hoặc có thể xử lý các chùm được cho ăn theo nhóm 2-3 cuống.
2. Cho ăn từ từ qua máy ép trái cây.
3. Thêm chanh nếu muốn.
4. Uống khi bụng đói đối với những người sử dụng nó như một phần của thói quen chăm sóc sức khỏe buổi sáng.

Nước Dứa Dưa Leo Bạc Hà: Giải nhiệt và tiêu hóa

Đây là một công thức thực sự sảng khoái, hoạt động tốt trong những tháng ấm hơn và cũng là một trong những công thức dễ làm nhất bằng máy ép trái cây ép lạnh. Dứa chứa bromelain, một loại enzyme tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa protein và đã được nghiên cứu về đặc tính chống viêm của nó. Dưa chuột cung cấp độ ẩm và lớp nền trung tính. Bạc hà tươi tăng thêm độ sáng mà không có độ đậm của cam quýt.

Một điều cần biết khi ép dứa: luôn loại bỏ vỏ và lõi cứng trước khi cho vào máy ép chậm. Lõi của quả dứa rất xơ và đặc, việc đẩy quả dứa qua máy ép trái cây ép lạnh ở tốc độ tối đa có thể làm căng động cơ. Một số máy khuyên bạn nên cho ăn từng miếng dứa dần dần với những sản phẩm mềm hơn ở giữa.

Nguyên liệu (làm được khoảng 16 oz)

• 2 chén dứa tươi, bỏ vỏ và lõi
• 1 quả dưa chuột lớn
• 10–12 lá bạc hà tươi
• Nửa quả chanh, gọt vỏ

phương pháp

1. Cắt dứa thành khối 1 inch.
2. Cho dưa chuột ăn trước để tạo ra dòng nước ép, sau đó xen kẽ các miếng dứa với các miếng dưa chuột còn lại.
3. Cho ăn lá bạc hà sau cùng, tiếp theo là vôi. Lá bạc hà hầu như không tạo ra nước ép nhưng lại truyền vào nước ép thu được hương vị khi chúng đi qua.
4. Dùng với đá ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh tối đa 24 giờ (hương bạc hà sẽ nhạt dần theo thời gian).

Nước ép củ cải đường Berry đỏ đậm: Thức uống hàng ngày giàu chất chống oxy hóa

Công thức này cung cấp nồng độ chất chống oxy hóa cao bất thường bằng cách kết hợp củ cải đường, quả lựu và quả mọng đen. Điểm ORAC (Khả năng hấp thụ gốc oxy) - thước đo hoạt động chống oxy hóa - của nước ép lựu là khoảng 2.860 trên 100ml, cao hơn hầu hết các loại nước ép trái cây. Kết hợp với củ cải đường, quả mâm xôi hoặc quả việt quất, loại nước ép này có hương vị phức tạp, đậm đà, giống nước ép trái cây có vị chua hơn là đồ uống từ rau.

Quả mọng mềm và nhanh chóng được ép lạnh bằng máy ép trái cây. Hạn chế chính của quả mọng là năng suất của chúng tương đối thấp - khoảng 50–60% - vì vậy bạn cần nhiều hơn về trọng lượng so với sản phẩm cứng hơn. Tuy nhiên, nồng độ hương vị mà họ thêm vào công thức là xứng đáng. Một phần tư cốc quả mâm xôi là đủ để làm đậm đà hơn cả màu sắc và hương vị của hỗn hợp này.

Nguyên liệu (làm được khoảng 12 oz)

• 2 củ cải vừa, chà sạch và cắt làm tư
• Hạt từ nửa quả lựu (hoặc ½ cốc hạt lựu)
• ¼ cốc quả mâm xôi hoặc quả việt quất
• 1 quả táo vừa, có lõi
• Nửa quả chanh, gọt vỏ

phương pháp

1. Cho ăn củ cải trước, sau đó là táo để tăng lượng nước ép.
2. Tiếp theo cho ăn các loại quả mọng và hạt lựu, xen kẽ với các miếng củ cải hoặc táo.
3. Kết thúc với chanh.
4. Khuấy đều trước khi dùng - nước ép củ cải và quả mọng có thể tách ra nhanh chóng.

Nước ép chanh gừng dưa hấu: Công thức dưỡng ẩm mùa hè

Dưa hấu có khoảng 92% trọng lượng là nước, điều đó có nghĩa là nó tạo ra nước ép với tỷ lệ rất cao - hiệu suất gần 90% trong máy ép trái cây ép lạnh. Nó cũng chứa L-citrulline, một loại axit amin mà cơ thể chuyển đổi thành L-arginine, hỗ trợ tuần hoàn và có thể giúp giảm đau nhức cơ sau khi tập thể dục. Gừng và chanh trong công thức này tạo nên độ phức tạp đủ để nó không có mùi vị như nước có hương vị, thứ mà nước ép dưa hấu đơn giản đôi khi có thể giống.

Lưu ý chuẩn bị quan trọng: loại bỏ vỏ xanh của dưa hấu trước khi ép, nhưng bạn có thể để lại phần cùi trắng - nó chứa thêm citrulline với nồng độ cao hơn cùi đỏ. Phần thịt đỏ tạo ra hầu hết hương vị và màu sắc, nhưng trộn cả hai phần lại với nhau trong máy ép trái cây sẽ mang lại cho bạn một thức uống đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

Nguyên liệu (làm được khoảng 20 oz)

• 4 chén dưa hấu, bỏ vỏ xanh
• Gừng tươi 1 inch
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• Tùy chọn: 5–6 lá bạc hà tươi

phương pháp

1. Cho dưa hấu cắt miếng qua máy ép trái cây ép lạnh. Chúng xử lý gần như ngay lập tức do hàm lượng nước cao.
2. Tiếp theo cho ăn gừng và chanh.
3. Nếu sử dụng bạc hà, hãy cho lá ăn ngay trước miếng chanh cuối cùng.
4. Phục vụ trên đá. Nước ép này được tiêu thụ tươi tốt nhất vì nước ép dưa hấu phân tách và lên men nhanh hơn hầu hết các loại khác - lý tưởng nhất là trong vòng 12 giờ.

Nước ép giải độc chanh táo thì là: Công thức hỗ trợ gan

Thì là là một thành phần không được sử dụng nhiều trong các công thức ép trái cây ép lạnh, điều này thật đáng tiếc vì nó ép sạch, có hiệu suất khoảng 65–70% và mang lại hương vị giống hồi đặc biệt bổ sung rất tốt cho táo. Thì là có chứa anethole, một hợp chất có đặc tính chống co thắt có thể hỗ trợ tiêu hóa dễ chịu. Nó cũng cung cấp vitamin C, kali và folate. Kết hợp với chanh - hỗ trợ hoạt động của men gan - và táo cho cơ thể và vị ngọt, loại nước ép này có hương vị thảo dược thanh khiết, hơi ngọt mà hầu hết mọi người đều cảm thấy rất dễ chịu ngay cả khi thử lần đầu.

Nguyên liệu (làm được khoảng 14 oz)

• 1 củ thì là cỡ vừa bao gồm cả cuống (khoảng 300g)
• 3 quả táo vừa, bỏ lõi
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• Gừng tươi 1 inch
• 2 cọng cần tây

phương pháp

1. Cắt củ thì là thành từng miếng và thân cây thành những đoạn ngắn hơn.
2. Luân phiên các miếng thì là và táo qua máy ép trái cây ép lạnh.
3. Tiếp theo là cần tây, sau đó là gừng và chanh.
4. Dùng ngay hoặc bảo quản tối đa 36 giờ.

Công thức nấu ăn bằng máy ép trái cây ép lạnh theo mục tiêu: Hướng dẫn tham khảo nhanh

Những người khác nhau đến với máy ép lạnh với những mục tiêu khác nhau. Dưới đây là bảng phân tích thực tế về các công thức nấu ăn và cách kết hợp nguyên liệu liên quan đến những lý do phổ biến nhất khiến mọi người bắt đầu sử dụng máy ép trái cây chậm thường xuyên.

Mẹo để thu được nhiều lợi ích hơn từ công thức nấu ăn bằng máy ép trái cây ép lạnh của bạn

Máy móc quan trọng nhưng cách bạn sử dụng nó cũng quan trọng không kém. Dưới đây là các kỹ thuật thực tế tạo ra sự khác biệt thực sự về năng suất, chất lượng và thời gian dọn dẹp - dựa trên cách thức hoạt động thực sự của máy ép trái cây chậm hơn là lời khuyên chung trong nhà bếp.

Sắp xếp các thành phần của bạn để đạt được năng suất tối đa

Luôn bắt đầu và kết thúc với sản phẩm có hàm lượng nước cao. Bắt đầu với dưa chuột hoặc táo, lót lưới bằng nước trái cây, giúp các nguyên liệu khô hơn như cải xoăn hoặc gừng đi qua dễ dàng hơn. Việc hoàn thiện bằng một miếng cam quýt sẽ làm sạch màn hình và chiết xuất bất kỳ hợp chất hương vị nào còn sót lại từ các thành phần trước đó. Phương pháp giải trình tự này thường cải thiện tổng sản lượng nước ép từ 10–15% so với việc nạp ngẫu nhiên máng cấp liệu.

Đừng đổ đầy máng thức ăn

Máy ép trái cây ép lạnh có cơ chế an toàn giúp tắt động cơ khi tải quá mức. Cho ăn quá nhiều sản phẩm quá nhanh là nguyên nhân số một gây ra hiện tượng ứ đọng. Tải một hoặc hai mảnh cùng một lúc, để máy xử lý hoàn toàn, sau đó thêm nhiều mảnh hơn. Quá trình này mất nhiều thời gian hơn một chút nhưng mang lại năng suất nước ép tốt hơn đáng kể và giữ cho động cơ luôn ở tình trạng tốt theo thời gian.

Bảo quản nước ép đúng cách để bảo toàn chất dinh dưỡng

Nước trái cây ép lạnh nên được bảo quản trong hộp thủy tinh kín khí, đặt càng gần miệng càng tốt để giảm thiểu tiếp xúc với không khí. Bình Mason hoạt động tốt. Một lượng nhỏ nước cốt chanh được thêm vào bất kỳ công thức nào sẽ giúp tăng độ tươi bằng cách làm chậm quá trình oxy hóa. Nước ép lạnh bảo quản đúng cách có thể giữ được từ 48–72 giờ , trong khi nước ép ly tâm lý tưởng nhất nên được tiêu thụ trong vòng một giờ.

Sử dụng bột giấy

Máy ép trái cây ép lạnh tạo ra bột giấy khô hơn máy ly tâm, có nghĩa là nhiều nước ép đã được chiết xuất hơn. Tuy nhiên, cùi còn lại vẫn chứa chất xơ và một số hương vị còn sót lại. Bột cà rốt và táo có thể được thêm vào bột làm bánh muffin hoặc dùng làm bánh burger chay. Bột dưa chuột và cần tây bổ sung độ ẩm và chất dinh dưỡng cho bánh quy giòn tự làm. Bột củ cải có tác dụng trong công thức làm bánh hạnh nhân sô cô la. Sử dụng bột giấy giúp giảm chất thải và nâng cao giá trị sản phẩm của bạn hơn nữa.

Làm sạch máy ép trái cây ngay lập tức

Đây không phải là một mẹo để bỏ qua. Màn hình và máy ép trái cây ép lạnh dễ dàng làm sạch hơn nhiều khi rửa sạch ngay sau khi sử dụng. Bột nước ép khô, đặc biệt là từ củ cải đường hoặc cà rốt, có thể rất khó loại bỏ khỏi lưới mịn. Rửa nhanh dưới vòi nước chảy ngay sau khi ép mất khoảng 30 giây. Để khô mất 10–15 phút chà. Hầu hết các bộ phận của máy ép trái cây chậm đều an toàn với máy rửa chén ở ngăn trên, nhưng rửa tay nhanh trước khi cho vào máy rửa chén sẽ bảo quản được lưới lâu dài.

Những sai lầm phổ biến mà mọi người mắc phải với máy ép trái cây ép lạnh

Ngay cả với một máy ép trái cây ép lạnh tốt và sản phẩm chất lượng, một số thói quen nhất định sẽ làm giảm chất lượng nước ép thành phẩm hoặc khiến máy bị hao mòn nhanh hơn. Đây là những điều phổ biến nhất đáng tránh.

• Sử dụng trực tiếp sản phẩm đông lạnh. Trái cây và rau quả đông lạnh một phần có thể làm hỏng máy ép trái cây và gây căng thẳng cho động cơ của máy ép trái cây ép lạnh. Luôn rã đông hoàn toàn sản phẩm đông lạnh và vỗ nhẹ cho khô trước khi ép.
• Ép chuối, bơ hoặc xoài. Những loại trái cây mềm, giàu tinh bột hoặc béo này không chiết xuất nước trái cây mà chúng tạo thành dạng nhão. Sử dụng máy xay sinh tố để xay những nguyên liệu này và thêm hỗn hợp vào nước ép nếu muốn.
• Không rửa sản phẩm. Máy ép trái cây ép lạnh chiết xuất các hợp chất từ ​​​​da cũng như thịt. Dư lượng thuốc trừ sâu, sáp và đất sẽ tập trung vào nước ép cuối cùng nếu sản phẩm không được rửa sạch. Dùng chổi quét nông sản cho cà rốt và củ cải đường.
• Thêm quá nhiều gừng hoặc nghệ. Một miếng gừng tươi dài 1 inch là đủ cho công thức 16 oz. Hơn thế nữa, sức nóng trở nên quá mức và có thể gây kích ứng tiêu hóa cho một số người.
• Chỉ làm các công thức nấu ăn có nhiều trái cây. Nước ép chủ yếu làm từ trái cây - đặc biệt là các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dứa và nho - có thể cung cấp 30–50 gam đường mỗi khẩu phần với rất ít chất xơ nên làm chậm quá trình hấp thụ. Việc neo các công thức nấu ăn trong rau với trái cây được sử dụng để tạo hương vị thay vì khối lượng giúp phản ứng lượng đường trong máu ổn định hơn.
• Bỏ qua sản phẩm theo mùa. Nước ép trái cây và rau quả theo mùa mang lại cho bạn hương vị và hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn với chi phí thấp hơn. Mùa đông là thời điểm lý tưởng để trồng cam quýt, rau củ và củ cải đường. Mùa xuân và mùa hè mang dưa chuột, cần tây, quả mọng và dưa hấu vào hương vị và tính sẵn có cao nhất.

Cách xây dựng công thức nấu ăn cho máy ép trái cây ép lạnh của riêng bạn

Khi đã cảm thấy thoải mái với các công thức trên, bạn có thể bắt đầu tạo các kết hợp của riêng mình bằng cách sử dụng một khung đơn giản. Mọi công thức nước ép lạnh thành công đều tuân theo một cấu trúc tương tự:

• Cơ sở (50–60% trọng lượng của công thức): Sản phẩm có hàm lượng nước cao cung cấp khối lượng. Dưa chuột, cần tây, táo, lê hoặc dưa hấu.
• Tăng cường chất dinh dưỡng (20–30%): Các loại rau mang lại lợi ích sức khỏe chính. Thân cây cải xoăn, rau bina, củ cải đường, cà rốt, thì là hoặc bông cải xanh.
• Điểm nhấn hương vị (10–15%): Thành phần thêm phức tạp. Gừng, nghệ, chanh, chanh, cam, các loại rau thơm tươi.
• Chất làm ngọt tùy chọn (5–10%): Nếu công thức có vị quá thực vật, hãy thêm táo xanh, một ít cà rốt hoặc một miếng cam. Tránh thêm đường hoặc mật ong vào nước ép lạnh - bạn muốn dinh dưỡng đến từ toàn bộ sản phẩm.

Bắt đầu đơn giản - hai hoặc ba thành phần - trước khi xây dựng các kết hợp phức tạp hơn. Viết ra những gì bạn sử dụng và số lượng để bạn có thể sao chép bất kỳ công thức nào bạn thích. Máy ép trái cây ép lạnh là một cỗ máy chính xác; cùng một công thức được làm hai lần với cùng một sản phẩm sẽ có hương vị gần như giống nhau, điều này giúp bạn dễ dàng chuẩn hóa các món yêu thích của mình theo thời gian.