Công thức nước ép ngon: Cách pha trộn tốt nhất để làm tại nhà bằng máy ép trái cây của bạn

Công thức nước ép ngon nhất bạn có thể làm tại nhà ngay bây giờ

Nếu bạn muốn có một câu trả lời thẳng thắn: các công thức nước ép đậm đặc chất dinh dưỡng, làm hài lòng đám đông nhất quán được xây dựng dựa trên ba trụ cột - nền xanh lá cây, trái cây ngọt tự nhiên để cân bằng vị đắng và hương cam quýt sắc nét để gắn kết mọi thứ lại với nhau. Cho dù bạn chạy sản phẩm của mình thông qua máy ly tâm máy ép trái cây , máy ép trái cây ép lạnh nghiền nhuyễn hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao có túi lọc, tỷ lệ quan trọng hơn nhiều so với thiết bị. Các công thức nấu ăn như Nữ thần xanh cổ điển (rau bina, dưa chuột, táo, chanh), Thuốc tiêm miễn dịch cà rốt-gừng và Hỗn hợp năng lượng củ cải đường mang lại kết quả thực sự - năng lượng được cải thiện, tiêu hóa tốt hơn và hương vị khiến bạn quay trở lại. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn đầy đủ về các công thức nước ép ngon nhất, cách kết hợp nguyên liệu, bối cảnh dinh dưỡng và các mẹo thiết thực để tận dụng tối đa máy ép trái cây của bạn mỗi ngày.

Một đánh giá dinh dưỡng được trích dẫn rộng rãi cho thấy hỗn hợp nước ép trái cây và rau quả - những hỗn hợp được làm từ nhiều loại sản phẩm - mang lại lợi ích tim mạch lớn nhất, bao gồm giảm huyết áp có thể đo lường được và cải thiện cấu hình lipid. Chỉ riêng phát hiện đó đã là một lập luận mạnh mẽ để vượt ra ngoài việc ép nước một thành phần duy nhất và áp dụng các công thức pha trộn mà hầu hết những người ép trái cây có kinh nghiệm đều tin tưởng.

Tại sao các công thức nấu nước ép lại hiệu quả nhất khi bạn tuân theo khuôn khổ 80/20

Trước khi đi sâu vào các công thức nấu ăn cụ thể, bạn nên hiểu tỷ lệ mà những người ép trái cây có kinh nghiệm quay lại nhiều lần: 80% rau đến 20% trái cây . Sự cân bằng này cung cấp cho bạn nhiều loại vi chất dinh dưỡng mà không khiến nước trái cây của bạn rơi vào vùng có nhiều đường. Một ly nước ép trái cây nguyên chất có thể chứa nhiều đường như một lon soda, trong khi hỗn hợp rau củ được pha chế tốt giúp giữ lượng đường tự nhiên ở mức vừa phải và mật độ dinh dưỡng cao.

Thành phần 20% trái cây đóng một vai trò cụ thể - nó làm dịu hương vị đắng của đất như cải xoăn, rau bina và cần tây, làm cho nước ép đủ ngon miệng để bạn thực sự uống hàng ngày. Táo là lựa chọn phổ biến nhất cho công việc này vì chúng tạo thêm vị ngọt mà không lấn át các hương vị khác và mang lại một lượng nước ép dồi dào trong bất kỳ mẫu máy ép trái cây nào. Lê có tác dụng tương tự và thêm hương hoa tinh tế. Những miếng dứa cung cấp vị ngọt nhiệt đới và chất lượng enzyme nhẹ mà nhiều người nhận thấy giúp tiêu hóa.

Khung này áp dụng bất kể bạn sử dụng máy ép trái cây nào. Máy ép trái cây ly tâm xử lý nhanh hơn và hoạt động tốt với tỷ lệ này vì các loại rau có nhiều nước như dưa chuột, cần tây và bí xanh sẽ đi qua lưỡi quay nhanh chóng. Máy ép trái cây nghiền hoặc ép lạnh chạy chậm hơn nhưng có xu hướng chiết xuất nhiều nước ép hơn từ các loại rau lá xanh, nghĩa là bạn sử dụng ít rau bina hoặc cải xoăn hơn để đạt được cùng một khối lượng - một cân nhắc thực tế quan trọng vì rau xanh có thể đắt tiền.

Công thức nước ép xanh thực sự ngon

Nước trái cây xanh nổi tiếng vì có vị thuốc hoặc mùi cỏ, và danh tiếng đó phần lớn đến từ các công thức nấu ăn kém cân bằng. Các công thức nấu ăn dưới đây được xây dựng để có hương vị thực sự thơm ngon đồng thời cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Mỗi loại đều được thiết kế để dễ dàng chuẩn bị trong máy ép trái cây tiêu chuẩn tại nhà.

Nữ thần xanh (Trình điều khiển hàng ngày cổ điển)

• 2 nắm lớn rau chân vịt
• 1 quả dưa chuột kiểu Anh, xắt nhỏ
• 3 cọng cần tây
• 1 quả táo xanh, bỏ lõi và cắt làm tư
• ½ quả chanh, gọt vỏ
• Miếng gừng tươi 1 inch

Cho tất cả nguyên liệu vào máy ép trái cây, xen kẽ giữa các loại rau lá xanh và các sản phẩm cứng hơn để giúp rau xanh di chuyển qua máng thức ăn một cách hiệu quả. Dưa chuột và cần tây là những loại rau có hàm lượng nước cao, về cơ bản đóng vai trò là chất mang chất lỏng cho rau bina. chanh sẽ nâng cao mọi hương vị khác và bổ sung một lượng vitamin C giúp cải thiện sự hấp thụ sắt từ rau bina. Bản thân rau bina cung cấp hơn 400% giá trị vitamin K hàng ngày trên 100 gram, hỗ trợ mật độ xương và đông máu khỏe mạnh. Gừng tạo thêm vị ấm, hơi cay mà hầu hết mọi người nhận thấy đã biến nước ép từ "nghĩa vụ tốt cho sức khỏe" thành "thứ mà tôi thực sự mong đợi".

Cải xoăn, dứa và bạc hà

• 4 lá cải xoăn lớn, bỏ cuống
• 1 chén dứa tươi
• 1 quả dưa chuột
• 10 lá bạc hà tươi
• ½ quả chanh, gọt vỏ

Cải xoăn là một trong những loại rau xanh khó chạy qua máy ép trái cây ly tâm hơn vì lá có xu hướng quay tròn mà không được cho ăn đúng cách. Bí quyết là cuộn chặt lá cải xoăn thành một quả bóng và đẩy chúng qua quấn quanh một miếng dưa chuột. Máy ép trái cây nghiền xử lý cải xoăn hiệu quả hơn nhiều, thường chiết xuất nhiều nước ép hơn 20-30% từ cùng một trọng lượng lá so với mô hình ly tâm. Vị ngọt tự nhiên của dứa che lấp hoàn toàn vị đắng của cải xoăn, trong khi bạc hà mang lại cảm giác mát lạnh khiến công thức này đặc biệt hấp dẫn trong thời tiết ấm áp.

Hỗn hợp giải độc dưa chuột cần tây

• 2 quả dưa chuột
• 6 cọng cần tây
• 1 quả táo xanh
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• Bó rau mùi tây nhỏ

Đây là một trong những công thức nước ép có năng suất cao nhất xét về sản lượng chất lỏng trên mỗi trọng lượng sản phẩm. Dưa chuột chứa khoảng 96% nước, và cần tây xếp sau với khoảng 95%. Cho chúng qua máy ép trái cây sẽ tạo ra một ly lớn nước trái cây màu xanh nhạt, có hương vị nhẹ với hương vị trong lành, trung tính, dễ uống ngay cả vào buổi sáng trước khi vòm miệng của bạn hoàn toàn tỉnh táo. Mùi tây đóng góp một hợp chất liên quan đến giải độc được gọi là apigenin và mang lại cho nước ép một chất lượng thảo dược dễ chịu mà không bị quá nồng.

Công thức nước ép rau củ cung cấp năng lượng và khả năng miễn dịch

Các loại rau củ - cà rốt, củ cải đường, gừng và nghệ - là một trong những nguyên liệu bổ ích nhất khi cho vào máy ép trái cây. Chúng mang lại nước ép đậm đặc, sống động chứa đầy beta-carotene, betalain và các hợp chất chống viêm. Vị ngọt tự nhiên của chúng cũng có nghĩa là bạn có thể xây dựng các công thức nấu ăn thỏa mãn với rất ít trái cây bổ sung.

Nước ép miễn dịch gừng cà rốt cổ điển

• 6 củ cà rốt vừa, bỏ ngọn
• Miếng gừng tươi 2 inch
• 1 quả cam, gọt vỏ
• ½ quả chanh, gọt vỏ
• ½ muỗng cà phê bột nghệ (hoặc củ nghệ tươi 1 inch)

Cà rốt là một trong những loại rau thân thiện với máy ép trái cây nhất hiện có. Cấu trúc dày đặc, chắc chắn của chúng cung cấp thức ăn trơn tru qua bất kỳ máng thức ăn nào và sáu củ cà rốt cỡ vừa mang lại khoảng 200ml nước ép - đủ cho một ly nhỏ nhưng có hương vị đậm đà. Nước ép cà rốt là một trong những nguồn cung cấp beta-carotene phong phú nhất , mà cơ thể chuyển đổi thành vitamin A để tăng cường sức khỏe của mắt, tái tạo da và chức năng miễn dịch. Thêm củ nghệ tươi (chứ không phải bột) sẽ mang lại cho bạn một dạng curcumin có khả dụng sinh học cao hơn, hợp chất chịu trách nhiệm cho đặc tính chống viêm của nghệ. Cam và chanh làm tròn hương vị với độ tươi của cam quýt và bổ sung thêm lượng vitamin C có ý nghĩa.

Hỗn hợp năng lượng củ cải Berry

• 2 củ cải vừa, gọt vỏ và cắt làm tư
• 1 cốc dâu tây
• 1 quả táo
• ½ quả chanh, gọt vỏ
• Miếng gừng tươi 1 inch

Nước ép củ cải đường đã trở thành một trong những loại đồ uống chức năng được nghiên cứu nhiều nhất trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao. Các nghiên cứu về việc tiêu thụ nước ép củ cải đường cho thấy rằng nitrat trong chế độ ăn củ cải đường có thể cải thiện hiệu suất sức bền bằng cách tăng lượng oxy cung cấp cho cơ bắp đang hoạt động, với một số nghiên cứu cho thấy tác dụng có thể đo lường được trong vòng 2-3 giờ sau khi tiêu thụ. Betalains tạo nên màu đỏ đậm của củ cải đường cũng là chất chống oxy hóa mạnh. Khi bạn kết hợp củ cải đường với dâu tây trong máy ép trái cây, hương vị sẽ hòa quyện thành một thứ gì đó thực sự thơm ngon - vị ngọt đất của củ cải với hương dâu tươi mát từ dâu tây. Một lưu ý thực tế: củ cải đường làm ố mọi thứ chúng chạm vào, kể cả bên trong máy ép trái cây của bạn, vì vậy hãy chạy một miếng táo hoặc dưa chuột cuối cùng để loại bỏ màu trước khi làm sạch.

Nước ép cà rốt cam táo buổi sáng

• 4 củ cà rốt
• 2 quả cam, gọt vỏ
• 1 quả táo
• Miếng gừng nhỏ (tùy chọn)

Đây được cho là công thức thân thiện với người mới bắt đầu nhất trong danh sách này vì mọi thành phần đều quen thuộc, nước ép tạo ra có vị ngọt và làm hài lòng đám đông, đồng thời màu sắc - màu cam đậm sống động - khiến nó có cảm giác như một món ăn. Đây là công thức đầu tiên tuyệt vời để sử dụng máy ép trái cây mới vì kết cấu chắc của cà rốt và táo dễ dàng ăn mà không bị kẹt, giúp bạn cảm nhận được tốc độ và công suất của máy trước khi thử các sản phẩm tinh tế hơn như rau xanh.

Công thức nước ép cam quýt và nhiệt đới để có hương vị tối đa

Cam quýt và trái cây nhiệt đới tạo ra một số công thức nước ép thơm ngon tự nhiên nhất mà không tốn nhiều công sức. Chúng có năng suất cao, có vị ngọt tự nhiên hoặc cân bằng và kết hợp tốt với cả các loại trái cây khác cũng như nhiều loại rau. Những công thức nấu ăn này có xu hướng là những công thức mà mọi người thực hiện khi họ muốn thứ gì đó thực sự thú vị hơn là chỉ dùng thuốc.

Dưa hấu chanh mát

• 3 chén dưa hấu không hạt (bỏ vỏ)
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• 10 lá bạc hà tươi
• Tùy chọn: một chút muối biển để tăng vị ngọt

Dưa hấu bao gồm khoảng 92% nước, khiến nó trở thành một trong những nguyên liệu có năng suất cao nhất đối với bất kỳ máy ép trái cây nào. Ba cốc dưa hấu cắt miếng sẽ cho ra gần 400ml nước ép tươi. Dưa hấu rất giàu lycopene – một chất chống oxy hóa caroten có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bảo vệ tim mạch – và chứa citrulline, một loại axit amin mà cơ thể chuyển đổi thành arginine, hỗ trợ lưu lượng máu khỏe mạnh. Công thức này là mùa hè thuần khiết đựng trong ly.

Dứa Dưa Leo Bạc Hà Giải Khát

• 1,5 cốc dứa tươi
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• 12 lá bạc hà
• ½ inch gừng tươi

Dứa có chứa bromelain, một nhóm enzyme có lợi ích chống viêm và tiêu hóa đã được chứng minh rõ ràng. Chạy dứa tươi qua máy ép trái cây - đặc biệt là máy ép trái cây ép lạnh hoạt động ở nhiệt độ thấp - bảo toàn hoạt động của bromelain nhiều hơn so với nước ép dứa thương mại được xử lý nhiệt. Dưa chuột hoạt động như một chất nền trung tính, dưỡng ẩm, trong khi chanh và gừng giữ cho hương vị sống động và ngăn nước ép có vị nhạt hoặc vón cục.

Hỗn hợp miễn dịch Cranberry Citrus

• 1 cốc quả nam việt quất tươi
• 2 quả cam, gọt vỏ
• 1 quả bưởi, gọt vỏ
• 1 quả táo
• Tùy chọn: 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất để cân bằng vị chua

Quả nam việt quất tươi có vị chua đậm - nhiều hơn hầu hết mọi người mong đợi - nhưng khi cân bằng với cam và táo trong máy ép trái cây, kết quả sẽ là một loại nước ép phức tạp, tươi sáng với kết thúc có vị ngọt dễ chịu. Quả nam việt quất có nhiều proanthocyanidin, hợp chất liên quan đến sức khỏe đường tiết niệu và chứa một trong những loại quả có nồng độ chất chống oxy hóa cao nhất trong số các loại trái cây phổ biến. Táo tạo thêm vị đậm đà và vị ngọt, trong khi bưởi làm tăng thêm đặc tính cam quýt một cách đáng kể.

So sánh các công thức nấu nước ép: Sơ lược về hồ sơ dinh dưỡng

Bảng dưới đây tóm tắt những điểm nổi bật về dinh dưỡng gần đúng của các công thức nước ép chính được đề cập trong hướng dẫn này. Các giá trị là ước tính dựa trên số lượng thành phần tiêu chuẩn và sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ tươi, sự đa dạng của sản phẩm và hiệu quả chiết xuất của máy ép trái cây.

Loại máy ép trái cây của bạn ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của những công thức nấu ăn này

Máy ép trái cây bạn sử dụng không chỉ là vấn đề tiện lợi - nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, mật độ chất dinh dưỡng và thời hạn sử dụng của mọi công thức bạn thực hiện. Hiểu được sự khác biệt giữa các loại máy ép trái cây chính giúp bạn chọn các công thức phù hợp với điểm mạnh của máy và quản lý kỳ vọng của bạn một cách trung thực.

Máy ép ly tâm

Máy ép trái cây ly tâm sử dụng lưỡi quay tốc độ cao (thường là 6.000–14.000 vòng/phút) để cắt nhỏ sản phẩm và tách nước ép ra khỏi bã thông qua lực ly tâm. Những chiếc máy này rất nhanh - hầu hết các công thức nấu ăn chỉ mất chưa đầy 5 phút từ đầu đến cuối - và chúng xử lý các sản phẩm cứng như cà rốt, táo và củ cải đường một cách xuất sắc. Sự đánh đổi chính là với các loại rau lá xanh. Bởi vì lưỡi dao quay chứ không phải ép, rau lá xanh thường đi qua với ít nước ép hơn so với mô hình nhai sẽ đạt được. Nhiệt lượng do động cơ tốc độ cao tạo ra cũng đẩy nhanh quá trình oxy hóa , có nghĩa là nước trái cây từ máy ép trái cây ly tâm lý tưởng nhất nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ và được bảo quản trong hộp kín ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh.

Công thức nấu ăn tốt nhất cho máy ép trái cây ly tâm: hỗn hợp làm từ cà rốt, dưa hấu làm mát, kết hợp cam quýt và bất kỳ công thức nào ưu tiên trái cây hơn rau xanh.

Máy ép trái cây nghiền (ép lạnh)

Máy ép trái cây nghiền sử dụng một máy khoan quay chậm (thường là 40–80 vòng / phút) để nghiền và ép sản phẩm vào bộ lọc, ép nước trái cây với nhiệt độ tối thiểu hoặc đưa không khí vào. Quá trình chậm hơn đặc biệt tốt hơn đối với các loại rau lá xanh - cải xoăn, rau bina, cỏ lúa mì và các loại thảo mộc bổ sung như rau mùi tây và bạc hà mang lại nhiều nước ép hơn đáng kể trong máy ép trái cây nghiền so với mô hình ly tâm. Vì quá trình oxy hóa bị khử nên Nước ép lạnh có thể được bảo quản tới 72 giờ mà không bị mất chất dinh dưỡng đáng kể - một lợi ích thiết thực có ý nghĩa nếu bạn chuẩn bị nước trái cây theo đợt trong tuần. Nhược điểm là thời gian chuẩn bị và dọn dẹp: hầu hết các máy ép trái cây nghiền đều yêu cầu chuẩn bị sản phẩm cẩn thận hơn và có nhiều bộ phận hơn để làm sạch.

Công thức nấu ăn tốt nhất cho máy ép trái cây nghiền: Green Goddess, Kale Pineapple Mint, bất kỳ loại cỏ lúa mì nào và hỗn hợp thảo dược chuyển tiếp trong đó hiệu quả chiết xuất là quan trọng nhất.

Máy ép cam quýt

Máy ép trái cây chuyên dụng - kiểu ép đơn giản hoặc máy ép điện - là công cụ hiệu quả nhất để chế biến cam, bưởi, chanh. Mặc dù chức năng của nó chỉ giới hạn ở các loại trái cây có múi, nhưng máy ép trái cây có múi vẫn đáng được sử dụng cùng với máy ép trái cây đa năng vì nó chiết xuất nước ép từ trái cây có múi hiệu quả hơn nhiều và để lại hương vị đắng tối thiểu ở đầu ra. Khi công thức nước ép của bạn yêu cầu chanh hoặc cam làm yếu tố hương vị, việc sử dụng máy ép trái cây để chiết xuất riêng phần đó trước khi kết hợp sẽ mang lại cho bạn hương vị cam quýt sạch hơn, tươi sáng hơn so với việc cho cả quả cam đã gọt vỏ qua máy ép trái cây thông thường.

Lời khuyên cho người mới bắt đầu để tận dụng tối đa mỗi phiên ép trái cây

Những lý do phổ biến nhất khiến mọi người từ bỏ máy ép trái cây sau một vài tháng là chi phí, thời gian và việc dọn dẹp. Việc giải quyết trực tiếp những điểm yếu đó sẽ giúp thói quen này bền vững và mang lại kết quả tốt.

Mua sản phẩm đang vào mùa

Sản phẩm theo mùa ít tốn kém hơn, có hương vị thơm ngon hơn và có mật độ dinh dưỡng cao nhất. Một túi cà rốt vào mùa đông có giá chỉ bằng một phần so với xoài và công thức nước ép làm từ cà rốt là một trong những loại nước ép giàu dinh dưỡng nhất hiện có. Lập kế hoạch cho các công thức nước trái cây của bạn xoay quanh những thứ hiện đang rẻ và dồi dào tại thị trường địa phương của bạn giúp giảm đáng kể chi phí mỗi ly - trong nhiều trường hợp, đưa nó xuống dưới mức 8–12 đô la mà nước trái cây ép lạnh có giá tại các quán nước trái cây thương mại.

Chuẩn bị nguyên liệu theo mẻ

Một trong những chiến lược xây dựng thói quen hiệu quả nhất để ép trái cây thường xuyên là chuẩn bị và chia thành phần nguyên liệu một hoặc hai lần một tuần thay vì cắt nhỏ sản phẩm tươi vào mỗi buổi sáng. Rửa và cắt sản phẩm của bạn, chia từng công thức vào các hộp đựng riêng biệt hoặc túi có khóa kéo và để trong tủ lạnh. Khi muốn uống một ly nước trái cây, bạn mở túi, cho nước vào máy ép trái cây và làm sạch - toàn bộ quá trình chỉ mất chưa đầy 10 phút. Cách tiếp cận này loại bỏ sự xung đột khiến hầu hết mọi người bỏ qua nước trái cây buổi sáng khi họ đang vội.

Làm sạch máy ép trái cây của bạn ngay sau khi sử dụng

Đây là mẹo vận hành quan trọng nhất đối với bất kỳ máy ép trái cây nào. Bột nước trái cây khô nhanh chóng và trở nên cực kỳ khó loại bỏ một khi nó đã đông lại. Nếu bạn làm sạch giỏ lọc, mũi khoan và tô thu gom trong vòng 5 phút sau khi uống xong nước ép, toàn bộ quá trình sẽ mất 2-3 phút dưới vòi nước chảy. Để nó trong một giờ và bạn đang xem xét việc ngâm và chà. Hầu hết các bộ phận của máy ép trái cây hiện đại đều có thể rửa bằng máy rửa chén ở giá trên cùng, giúp đơn giản hóa đáng kể việc dọn dẹp — hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng dành cho mẫu máy cụ thể của bạn để xác nhận bộ phận nào đủ tiêu chuẩn.

Thêm cam quýt để kéo dài độ tươi của nước ép

Vitamin C và axit tự nhiên trong chanh, chanh và nước cam đóng vai trò là chất bảo quản tự nhiên, làm chậm quá trình oxy hóa và làm chậm quá trình chuyển hóa màu nâu trong nước trái cây tươi. Thêm nước ép nửa quả chanh vào bất kỳ công thức nước ép xanh nào không chỉ cải thiện hương vị mà còn kéo dài thời gian để nước ép vẫn có vị tươi từ khoảng 24 giờ đến gần 48 giờ. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đang sử dụng máy ép trái cây ly tâm, đưa nhiều không khí hơn trong quá trình chế biến. Bảo quản nước trái cây trong bình thủy tinh đổ đầy đến đỉnh (giảm thiểu không gian) có nắp đậy kín, để về phía sau tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định nhất.

Bắt đầu với công thức nấu ăn 2-4 thành phần

Khi bạn lần đầu thiết lập thói quen ép nước trái cây, hãy chống lại sự thôi thúc thực hiện các công thức nấu ăn phức tạp gồm 10 thành phần. Sự kết hợp đơn giản — cà rốt và cam, táo và gừng, dưa chuột và chanh — cho phép bạn nếm thử sự đóng góp của từng thành phần một cách rõ ràng và xây dựng cảm giác trực quan về những gì phối hợp với nhau. Khi bạn hiểu cách hoạt động của từng thành phần trong máy ép trái cây và cách chúng tương tác với hương vị, bạn có thể tự tin thử nghiệm các công thức phức tạp hơn mà không tạo ra thứ gì đó không thể uống được. Hầu hết những người ép trái cây có kinh nghiệm đều xoay vòng 3-5 công thức nấu ăn hàng tuần thay vì liên tục theo đuổi sự đa dạng.

Công thức nước ép nâng cao dành cho người ép trái cây có kinh nghiệm

Khi bạn đã nắm được những điều cơ bản và máy ép trái cây trở thành một phần trong thói quen hàng ngày của bạn, những công thức phức tạp hơn này sẽ mang lại sự đầu tư với hương vị nhiều lớp và độ sâu dinh dưỡng nghiêm trọng.

Hỗn hợp vàng chống viêm

• 4 củ cà rốt
• Củ nghệ tươi 2 inch
• Củ gừng tươi 2 inch
• 1 quả cam, gọt vỏ
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• Một nhúm nhỏ hạt tiêu đen (thêm sau khi ép - cải thiện khả năng hấp thụ chất curcumin lên tới 2.000%)

Công thức này nhắm trực tiếp vào tình trạng viêm mãn tính. Nghệ và gừng đều là những hợp chất chống viêm đã được chứng minh rõ ràng và mẹo sử dụng hạt tiêu đen đã được nghiên cứu chứng minh: piperine trong hạt tiêu đen giúp cải thiện đáng kể khả năng hấp thụ chất curcumin của cơ thể. Cà rốt và cam mang lại hương vị ngọt ngào, ấm áp khiến nghệ và gừng trở nên ngon miệng với số lượng đáng kể. Cho nghệ và gừng qua máy ép trái cây được bọc giữa các miếng cà rốt để ngăn chúng trượt qua mà không tiếp xúc hoàn toàn với lưỡi dao hoặc mũi khoan.

Tăng cường chất diệp lục xanh đậm

• 4 lá cải xoăn
• 2 nắm rau chân vịt
• ½ đầu xà lách romaine
• 3 cọng cần tây
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả táo xanh
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• Một nắm nhỏ mùi tây tươi

Công thức này được thực hiện tốt nhất trong máy ép trái cây ép lạnh nghiền nhuyễn, xử lý khối lượng và sự đa dạng của các loại rau lá xanh hiệu quả hơn nhiều so với mô hình ly tâm. Kết quả là một loại nước ép cô đặc, có màu xanh đậm, cung cấp nhiều chất diệp lục, vitamin B, sắt, magie và folate. Đối với những người gặp khó khăn trong việc ăn đủ rau trong ngày - dù là do thời gian, sở thích mùi vị hay công tác chuẩn bị nấu nướng - chiếc ly đơn này mang lại sự đóng góp dinh dưỡng có ý nghĩa cho mục tiêu hàng ngày.

Nước ép táo và thì là có gia vị

• 3 quả táo, bỏ lõi và cắt làm tư
• ½ củ thì là có lá
• 2 cọng cần tây
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• Gừng 1 inch

Thì là có hương vị giống hồi đặc biệt, gây chia rẽ quan điểm khi ăn sống nhưng trở nên tinh tế và dễ chịu hơn nhiều khi ép lấy nước. Nó chứa anethole, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn, và theo truyền thống có liên quan đến việc giảm tiêu hóa. Kết hợp với vị ngọt tự nhiên của táo cùng chút chanh và gừng, điều này tạo ra một trong những công thức nước ép có hương vị phức tạp nhất trong hướng dẫn này - điều thực sự gây ngạc nhiên cho những người mong đợi nước trái cây tốt cho sức khỏe có vị như thuốc.

Những sai lầm thường gặp làm hỏng công thức nước ép ngon

Ngay cả với nguyên liệu tốt và máy ép trái cây hoạt động tốt, một số lỗi nhất quán có thể làm giảm kết quả của các công thức nấu ăn vững chắc.

• Sử dụng quá nhiều trái cây: Nước ép chủ yếu là nước ép trái cây về cơ bản là nước đường có hương vị. Nó có hương vị tuyệt vời nhưng mang lại lợi ích dinh dưỡng tối thiểu so với hỗn hợp rau củ. Giữ trái cây ở mức 20-30% tổng số thành phần theo trọng lượng.
• Không gọt vỏ cam quýt hoàn toàn: Vỏ cam quýt có chứa các hợp chất đắng có thể lấn át nước trái cây và gây khó chịu. Luôn gọt vỏ cam, bưởi và chanh thật kỹ trước khi cho chúng vào bất kỳ máy ép trái cây nào, chỉ để lại phần cùi trắng nếu bạn muốn có một ít hàm lượng bioflavonoid.
• Máy ép trái cây bị quá tải: Cho quá nhiều sản phẩm quá nhanh vào máy ép trái cây ly tâm sẽ gây kẹt máy và tạo ra ít nước ép hơn. Thức ăn sản xuất chậm và đều đặn, sử dụng máy đẩy chắc chắn nhưng không ép buộc. Sự kiên nhẫn ở giai đoạn này trực tiếp cải thiện năng suất nước ép của bạn.
• Bảo quản nước trái cây trong hộp đựng đã vơi một nửa: Không khí trong thùng chứa làm tăng tốc độ oxy hóa và phân hủy chất dinh dưỡng. Đổ đầy bình bảo quản của bạn càng gần miệng càng tốt hoặc sử dụng máy bơm chân không được thiết kế để bảo quản rượu hoặc thực phẩm để loại bỏ không khí dư thừa trước khi cho vào tủ lạnh.
• Ép các sản phẩm rất cứng mà không cần chuẩn bị: Củ cải nguyên củ, cà rốt rất lớn và bí mùa đông cứng có thể làm căng hoặc làm hỏng một số mẫu máy ép trái cây nếu cho vào từng miếng lớn. Cắt sản phẩm cứng thành từng miếng không rộng hơn máng cấp liệu của máy ép trái cây trước khi chế biến và thay thế các miếng cứng bằng các sản phẩm mềm hơn để giảm tải cho động cơ.
• Bỏ qua yếu tố gừng hoặc axit: Nhiều công thức nước ép có hương vị nhạt nhẽo mà không cần chất làm sắc nét. Gừng tươi, nước cốt chanh, nước cốt chanh hoặc một lượng nhỏ giấm táo có thể biến hỗn hợp đất xỉn màu thành một thứ gì đó tươi sáng và thèm ăn. Nếu một công thức có vị nặng hoặc nhàm chán, hãy thêm một chút chanh trước bất cứ thứ gì khác.

Làm gì với bã nước ép sau khi ép

Một khía cạnh không được đánh giá cao của việc ép trái cây thông thường là khối lượng bã mà máy ép trái cây của bạn tạo ra như một sản phẩm phụ. Với mỗi 250ml nước trái cây, máy ép trái cây ly tâm thường tạo ra 150–200g bã. Vứt bỏ thứ này hàng ngày sẽ cảm thấy lãng phí - và đúng như vậy là vì bã giấy vẫn giữ lại phần lớn chất xơ mà nước trái cây tươi thiếu.

Bột cà rốt và củ cải đường có thể được gấp trực tiếp thành bánh nướng xốp hoặc bột bánh mì nhanh như một chất bổ sung chất xơ bổ sung độ ẩm. Bột rau từ các công thức nước ép xanh - hỗn hợp cần tây, dưa chuột và rau bina - hoạt động tốt trong các miếng rau hoặc trộn vào nước súp để đun sôi và hòa tan. Bột táo có thể được sử dụng trong bột yến mạch, trộn với quế và mật ong và nướng như những quả bóng ăn nhẹ đơn giản hoặc thêm vào sữa chua. Bột trái cây từ hỗn hợp nhiều cam quýt có thể dùng làm nước sốt salad, nước xốt hoặc khử nước thành bánh quy giòn giàu chất xơ. Không có cách sử dụng nào trong số này yêu cầu thiết bị đặc biệt ngoài những gì hầu hết các nhà bếp gia đình đều có và chúng giúp giảm lãng phí thực phẩm một cách đáng kể đồng thời bổ sung lại chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn.