Công thức ép trái cây: Sự kết hợp tốt nhất & Lời khuyên của chuyên gia

Công thức máy ép trái cây tốt nhất bắt đầu với sự kết hợp phù hợp

Nếu bạn muốn có kết quả từ máy ép trái cây của mình, yếu tố quan trọng nhất là cách bạn kết hợp các nguyên liệu. Nước ép nhiều cam quýt không có nền xanh có vị sắc nét và một chiều. Nước ép rau thuần túy không có trái cây thường có vị nhạt nhẽo. Điểm ngọt ngào - về mặt hương vị, dinh dưỡng và màu sắc - đến từ việc xây dựng các công thức nấu ăn dựa trên nền trái cây chủ đạo, một hoặc hai thành phần hỗ trợ và một yếu tố hoàn thiện như gừng, chanh hoặc bạc hà.

Ba công thức ép trái cây tại nhà được các máy ép trái cây tại nhà đánh giá cao nhất là: táo-gừng-cà rốt, cam quýt-dứa-nghệ và dưa hấu-bạc hà-chanh. Mỗi loại này đều có tác dụng vì chúng cân bằng vị ngọt, độ axit và yếu tố thơm sắc nét. Chúng cũng mang lại lượng nước ép cao trên mỗi pound sản phẩm - điều này quan trọng khi bạn cho trái cây vào máy ép trái cây mỗi sáng.

Hướng dẫn này bao gồm bức tranh đầy đủ: công thức nào chiết xuất được nhiều nước ép nhất, cách điều chỉnh chúng cho phù hợp với các loại máy ép trái cây khác nhau, giá trị dinh dưỡng mà mỗi sự kết hợp mang lại và cách bảo quản kết quả mà không làm mất hiệu lực.

Táo-Gừng-Cà rốt: Nền tảng Máy ép trái cây Công thức

Táo-gừng-cà rốt là điểm khởi đầu linh hoạt nhất cho những ai mới làm quen với công thức ép trái cây. Táo cung cấp vị ngọt trung tính bổ sung cho hầu hết mọi thứ. Cà rốt bổ sung cơ thể và beta-carotene. Gừng tươi làm giảm vị ngọt và tăng thêm độ ấm, khiến đồ uống không giống món tráng miệng mà giống một thứ gì đó có chức năng hơn.

Tỷ lệ tiêu chuẩn cho một khẩu phần hoạt động tốt ở cả máy ép trái cây ly tâm và máy ép trái cây nghiền:

• 2 quả táo vừa (tốt nhất là Fuji hoặc Gala - loại ngọt hơn giúp giảm nhu cầu thêm đường)
• 3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ nhưng không gọt vỏ
• Miếng gừng tươi 1 inch
• Tùy chọn: nửa quả chanh, gọt vỏ, để có độ sáng

Sự kết hợp này mang lại khoảng 280–320ml nước ép từ khoảng 600g sản phẩm - tốc độ chiết rắn đối với máy ép trái cây ép lạnh. Máy ép ly tâm sẽ chiết xuất ít hơn một chút và tạo ra kết cấu mỏng hơn do nhiệt độ cao hơn và tốc độ quay nhanh hơn.

Thành phần dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần rất có ý nghĩa: khoảng 120 calo, 28g đường tự nhiên, 600% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày chỉ từ cà rốt và một lượng gingerol có thể đo được từ gừng - hợp chất có liên quan đến việc giảm viêm trong một số nghiên cứu lâm sàng. Đây không phải là một công thức ít đường, nhưng lượng chất xơ còn sót lại khi ép trái cây được bù đắp một phần bởi mật độ vi chất dinh dưỡng.

Một kỹ thuật giúp cải thiện đáng kể công thức này: thay thế nguyên liệu cứng (cà rốt) bằng nguyên liệu mềm (táo) khi cho máy ép trái cây của bạn vào. Sản phẩm cứng thúc đẩy sản xuất mềm thông qua cơ chế hiệu quả hơn, giảm nguy cơ tắc nghẽn và cải thiện tổng năng suất khoảng 10–15% so với việc cho tất cả loại này ăn trước loại kia.

Cam quýt-Dứa-Nghệ: Công thức ép trái cây chống viêm

Công thức này đã trở nên phổ biến rộng rãi trong giới chăm sóc sức khỏe vào khoảng năm 2018–2019 và vẫn nổi bật vì nó thực sự mang lại cả hương vị và thành phần chức năng. Cam và dứa chứa bromelain – một loại enzyme có đặc tính chống viêm được ghi nhận – trong khi nghệ bổ sung chất curcumin, hợp chất hoạt động chính của nó. Sự kết hợp này là một trong số ít công thức ép trái cây mà các tuyên bố về sức khỏe có cơ sở khoa học hợp lý.

Công thức cho hai phần ăn:

• 3 quả cam lớn, gọt vỏ
• 1 chén dứa tươi (khoảng 150g)
• Củ nghệ tươi 1 inch (hoặc ½ thìa cà phê bột nghệ để dự phòng)
• Một nhúm hạt tiêu đen – điều này làm tăng khả năng hấp thụ chất curcumin lên tới 2.000% theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Planta Medica
• Tùy chọn: nửa quả bưởi để có vị đắng hơn và bổ sung vitamin C

Lưu ý quan trọng khi lựa chọn máy ép trái cây: các công thức chế biến nhiều cam quýt hoạt động tốt nhất trong máy ép cam quýt chuyên dụng hoặc máy ép trái cây nghiền có gắn cam quýt. Máy ép trái cây ly tâm gặp khó khăn với phần cùi trắng dạng sợi trong cam quýt và thường tạo ra dư vị đắng do chế biến vỏ quá kỹ. Nếu bạn chỉ có máy ép trái cây ly tâm, hãy gọt vỏ cam quýt cẩn thận và loại bỏ càng nhiều cùi trắng càng tốt trước khi ép.

Rễ củ nghệ làm ố mọi thứ nó chạm vào - thớt, tay bạn, các bộ phận bằng nhựa của máy ép trái cây. Cho một miếng táo hoặc cà rốt vào máy ép trái cây ngay sau củ nghệ để loại bỏ cặn qua cơ chế trước khi đông lại. Dung dịch baking soda và nước loãng sẽ loại bỏ vết nghệ trên hầu hết các bề mặt nếu áp dụng trong vòng 30 phút.

Công thức này tạo ra màu vàng cam rực rỡ đậm đà nhờ nồng độ nghệ. Khi dùng lạnh, nó có một kết thúc ấm lên có vẻ mâu thuẫn nhưng lại là chất lượng mà hầu hết mọi người đều nhớ về nó. Một khẩu phần 240ml chứa khoảng 110 calo, 22g đường tự nhiên và hơn 100% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày.

Dưa hấu-Bạc hà-Vôi: Công thức ép trái cây mùa hè năng suất cao

Dưa hấu có khoảng 92% là nước tính theo trọng lượng, khiến nó trở thành một trong những loại trái cây hiệu quả nhất mà bạn có thể cho vào máy ép trái cây. Một quả dưa hấu cỡ vừa cho ra 4–6 lít nước ép mà không tốn nhiều công sức. Thách thức với nước ép dưa hấu là nó có vị loãng - về cơ bản là nước ngọt - vì vậy công thức nấu ăn phụ thuộc hoàn toàn vào những gì bạn thêm vào.

Sự kết hợp cổ điển:

• 4 cốc dưa hấu không hạt, bỏ vỏ (khoảng 600g)
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• 8–10 lá bạc hà tươi (thêm những lá cuối cùng và cho chúng chạy nhanh - chúng có xu hướng làm kẹt máy ép ly tâm)
• Tùy chọn: nửa quả dưa chuột, giúp tăng thêm khối lượng và hương vị thực vật sạch mà không có vị ngọt

Nước dưa hấu tách nhanh - trong vòng 5–10 phút sau khi ép, sắc tố đỏ đậm đặc hơn sẽ lắng xuống đáy. Điều này là bình thường và không phải là dấu hiệu của sự hư hỏng. Khuấy hoặc lắc trước khi uống. Nếu việc tách nước làm bạn khó chịu về mặt thẩm mỹ, hãy trộn dưa chuột riêng biệt và thêm vào hoặc sử dụng máy ép trái cây nghiền để xử lý chậm hơn và tạo ra kết quả nhũ tương hơn.

Dưa hấu là một trong những nguồn cung cấp lycopene dồi dào nhất - một loại caroten có đặc tính chống oxy hóa. Điều thú vị là nồng độ lycopene trong nước ép dưa hấu cao hơn trong dưa hấu tươi vì nước ép làm vỡ thành tế bào và giải phóng nhiều hợp chất hơn. Một khẩu phần 350ml cung cấp khoảng 15–20 mg lycopene, so với khoảng 6 mg có trong một quả cà chua thông thường.

Công thức này cũng có lượng calo đặc biệt thấp - khoảng 75–90 trên mỗi khẩu phần 350ml - điều này khiến nó trở thành một lựa chọn hợp pháp cho những người theo dõi lượng calo tiêu thụ trong khi vẫn sử dụng máy ép trái cây thường xuyên.

Bí quyết ép trái cây xanh: Cách làm cho chúng ngon

Nước ép xanh có vấn đề về danh tiếng. Hầu hết những người thử nó lần đầu tiên đều mắc sai lầm khi ăn quá nhiều rau xanh trước khi khẩu vị của họ quen dần. Kết quả có vị giống như chất lỏng cắt cỏ, họ đổ nó xuống bồn rửa và không thử lại.

Cách tiếp cận đúng là bắt đầu với tỷ lệ nhiều trái cây và tăng dần hàm lượng trái cây trong vòng hai đến ba tuần. Tỷ lệ khởi đầu tốt cho người mới làm quen với nước ép rau xanh:

• 70% trái cây (táo, lê hoặc dứa làm nền)
• 20% rau xanh nhẹ (dưa chuột, cần tây hoặc romaine - không phải cải xoăn hoặc rau bina để bắt đầu)
• 10% chất điều chỉnh hương vị (chanh, gừng hoặc bạc hà)

Một công thức cụ thể hoạt động theo tỷ lệ này:

• 2 quả táo xanh
• 1 quả dưa chuột
• 2 cọng cần tây
• 1 quả chanh, gọt vỏ
• miếng gừng 1 inch

Táo xanh đặc biệt tốt hơn táo đỏ trong các công thức nấu ăn này vì vị chua của nó kết nối các yếu tố thực vật và trái cây. Táo đỏ tạo ra khoảng cách về vị ngọt khiến cho các nguyên liệu xanh có vị tương phản rõ rệt hơn, điều mà hầu hết những người mới bắt đầu đều cảm thấy khó chịu.

Khi bạn đã cảm thấy thoải mái với công thức này, quá trình hướng tới các công thức máy ép trái cây có nhiều rau xanh hơn rất đơn giản: đổi dưa chuột lấy nửa đầu romaine sau một tuần, sau đó thêm một ít rau bina (hầu như không có mùi vị trong nước trái cây) vào tuần sau đó. Cải xoăn - loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhất - được giới thiệu tốt nhất sau cùng vì hương vị đậm đà hơn. Máy ép trái cây nghiền xử lý rau xanh tốt hơn đáng kể so với mô hình ly tâm; nếu nước ép xanh là loại ưu tiên thì đây là loại máy cần ưu tiên.

So sánh loại máy ép trái cây: Công thức nào hoạt động tốt nhất trên máy nào

Không phải tất cả các công thức máy ép trái cây đều phù hợp như nhau với mọi loại máy ép trái cây. Chiếc máy bạn sở hữu sẽ xác định những nguyên liệu nào bạn có thể sử dụng hiệu quả, lượng nước ép bạn sẽ chiết xuất và thời gian nước ép sẽ tươi sau khi chiết xuất. Hiểu được những khác biệt này sẽ ngăn ngừa được sự thất vọng và lãng phí sản phẩm.

Đối với những người muốn thực hiện nhiều công thức máy ép trái cây khác nhau mà không bị hạn chế, máy ép trái cây dạng nghiền là sự lựa chọn thiết thực nhất. Omega J8006 và Hurom H-AA là hai mẫu luôn hoạt động tốt trên các loại công thức và có đủ tuổi thọ trên thị trường để luôn có sẵn các bộ phận thay thế.

Công thức ép trái cây theo mùa đáng làm trong suốt cả năm

Sử dụng sản phẩm vào thời điểm cao điểm theo mùa sẽ tạo ra sự khác biệt đáng kể về chất lượng nước ép. Nước ép trái cây ở độ chín cao nhất mang lại nhiều chất lỏng hơn trên mỗi pound, cần ít chất làm ngọt hơn và chứa nồng độ vitamin và chất phytochemical cao hơn mà bạn thực sự cần. Sản phẩm trái mùa, ngay cả khi trông có vẻ chấp nhận được, thường có nhiều tinh bột hơn và hàm lượng nước thấp hơn.

Bí quyết mùa xuân và mùa hè

Nước ép dâu-đại hoàng là một trong những sự kết hợp mùa xuân được đánh giá thấp nhất. Vị chua của đại hoàng (về mặt kỹ thuật là một loại rau, nhưng được dùng làm trái cây trong nấu ăn) kết hợp với vị ngọt của dâu tây đầu mùa theo cách hầu như không cần thêm hương liệu. Dùng 2 cốc dâu tây cho mỗi 2 cọng đại hoàng, cộng thêm một quả táo nhỏ để giúp vận chuyển chất lỏng qua cơ chế ép trái cây. Lá đại hoàng rất độc và phải được loại bỏ hoàn toàn trước khi ép. Chỉ có cuống đi vào máy.

Húng đào-quả xuân đào là một công thức dành riêng cho mùa hè, nghe có vẻ khác thường nhưng có tác dụng vì loại thảo mộc này bổ sung cho trái cây bằng đá giống như cách bạc hà có tác dụng với dưa hấu. Dùng 3 quả đào chín, 2 quả xuân đào và 4–5 lá húng quế lớn. Kết quả là có mùi thơm đậm đà và rất hợp khi uống cùng đá với nước có ga để tăng độ đậm đà.

Nước xoài-dứa-dừa không hẳn là một công thức ép trái cây theo nghĩa truyền thống - nước dừa được thêm vào sau khi chiết xuất để làm loãng nước ép, vì chỉ riêng xoài đã tạo ra kết quả cực kỳ đặc, giòn có thể khiến một số máy ép trái cây bị choáng ngợp. Cho 2 quả xoài và nửa quả dứa vào máy ép lấy nước, sau đó trộn với nước dừa tươi theo tỷ lệ 1:1. Kết quả là 500ml thứ gì đó có vị như đồ uống nhiệt đới mà không thêm đường.

Bí quyết mùa thu đông

Lê-thì là-chanh là sự kết hợp mùa mát mà hầu hết mọi người chưa bao giờ nghĩ đến. Thì là có hương vị hồi nhẹ, dịu đi đáng kể khi ép. Sử dụng 3 quả lê Bartlett chín, nửa củ thì là (bao gồm cả lá) và một quả chanh. Lá cây thì là mang lại nhiều nước ép hơn củ trong mỗi gram và có hương vị nhẹ hơn một chút - hãy thêm chúng vào nếu máy ép trái cây của bạn có thể xử lý nguyên liệu lá.

Nước ép táo-lựu là món ăn chủ yếu của mùa đông. Hầu hết các máy ép trái cây khó xử lý nguyên hạt hạt lựu - hạt cứng có thể làm hỏng một số cơ chế và màng trắng đắng tạo ra chất tannin khó chịu. Cách sạch nhất là chiết nước ép lựu bằng tay (cuộn quả, đâm thủng rồi ép vào tô) sau đó kết hợp với nước táo ép bằng máy theo tỷ lệ 1:3. Nước ép lựu có nồng độ chất chống oxy hóa cao nhất so với bất kỳ loại nước ép thương mại nào - gần gấp ba lần so với rượu vang đỏ và trà xanh, theo nghiên cứu của Đại học California.

Gia vị cam quýt với quế và đinh hương sẽ tạo nên một loại nước ép ấm áp trong mùa lạnh: 4 quả cam đỏ, 1 quả bưởi hồng ngọc, 1 quả chanh, một tép được thêm trực tiếp vào nước ép sau khi chiết xuất (không cho qua máy ép trái cây) và một nhúm quế khuấy vào. Mùa cam đỏ ngắn — thường từ tháng 1 đến tháng 3 ở Bắc bán cầu — vì vậy công thức này có một khoảng thời gian hẹp, đó là một phần lý do khiến nó đáng làm khi có sẵn.

Cách bảo quản nước trái cây tươi mà không làm mất giá trị dinh dưỡng

Nước trái cây tươi oxy hóa nhanh chóng. Mỗi phút nó tiếp xúc với không khí, ánh sáng hoặc nhiệt, nó sẽ mất đi vitamin và thay đổi hương vị. Hầu hết sự thất thoát xảy ra trong hai đến bốn giờ đầu tiên sau khi chiết xuất, đó là lý do tại sao nước ép lạnh bán trên thị trường phải trải qua quá trình xử lý áp suất cao (HPP) để kéo dài thời hạn sử dụng - một quy trình mà máy ép trái cây tại nhà rõ ràng không có được.

Quy tắc bảo quản thực tế cho các công thức làm máy ép trái cây tự làm tại nhà:

• Sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, không dùng nhựa. Thủy tinh không lọc các hợp chất thành nước axit và không hấp thụ màu hoặc mùi theo thời gian. Lọ Mason không tốn kém và được đóng kín một cách đáng tin cậy.
• Đổ đầy các thùng chứa lên trên cùng để giảm thiểu không gian. Ngay cả một khe hở không khí nhỏ cũng có thể đẩy nhanh quá trình oxy hóa đáng kể.
• Thêm một chút chanh vào bất kỳ công thức nấu ăn nào chưa có cam quýt. Axit ascorbic hoạt động như một chất bảo quản nhẹ và làm chậm quá trình oxy hóa.
• Làm lạnh ngay sau khi ép. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, thậm chí trong 30 phút, sẽ đẩy nhanh đáng kể sự phát triển của vi khuẩn trong nước trái cây chưa tiệt trùng.
• Nước ép được làm bằng máy ép trái cây nghiền sẽ bảo quản tốt hơn nước ép từ máy ly tâm. Nhiệt độ thấp hơn trong quá trình chiết có nghĩa là quá trình oxy hóa ban đầu ít hơn và kết quả đậm đặc hơn, nhũ tương hơn sẽ phân tách chậm hơn.
• Đối với nước trái cây dự định để được hơn 48 giờ, đông lạnh trong khay đá và sau đó chuyển sang túi kín là một chiến lược hợp pháp. Nước trái cây đông lạnh giữ lại hầu hết giá trị dinh dưỡng trong tối đa ba tháng.

Công thức nấu ăn làm từ cam quýt xuống cấp nhanh hơn công thức nấu ăn làm từ táo hoặc cà rốt vì hàm lượng axit cao hơn và các hợp chất thơm dễ bay hơi hơn dễ bị phân hủy hơn khi tiếp xúc với oxy. Nước ép dứa-cam quýt lý tưởng nhất nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ. Nước ép táo-cà rốt được làm bằng máy ép lạnh vẫn có thể ngon miệng - mặc dù bị oxy hóa nhẹ - sau 48 giờ.

So sánh dinh dưỡng của các công thức ép trái cây thông thường

Hiểu được sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chọn món cần làm dựa trên những gì bạn thực sự muốn đạt được từ nó. Bảng dưới đây so sánh năm công thức nước ép tiêu chuẩn dùng một lần (khoảng 250ml) theo các danh mục dinh dưỡng chính. Các số liệu chỉ mang tính chất gần đúng và sẽ thay đổi dựa trên độ chín của sản phẩm và hiệu quả của máy ép trái cây.

Điểm mấu chốt rút ra từ sự so sánh này là công thức cam quýt-dứa-nghệ cung cấp lượng vitamin C cao nhất cho mỗi khẩu phần , trong khi dưa hấu-bạc hà-chanh là lựa chọn tiết kiệm calo nhất cho những ai theo dõi lượng ăn vào. Táo-gừng-cà rốt và táo lựu có lượng đường tự nhiên cao hơn, điều này đáng chú ý đối với những người đang kiểm soát lượng đường trong máu - mặc dù cả hai đều không khác biệt đáng kể so với nước cam bán ngoài thị trường, trung bình khoảng 21–24g đường trên 250ml.

Lời khuyên thiết thực để thu được nhiều lợi ích hơn từ máy ép trái cây của bạn mỗi ngày

Sự khác biệt giữa người sử dụng máy ép trái cây hàng ngày trong nhiều năm và người cất nó vào tủ sau hai tuần thường nằm ở quy trình làm việc chứ không phải chất lượng công thức. Đây là những thói quen thiết thực giúp việc ép trái cây được bền vững.

Chuẩn bị sản phẩm theo lô

Rửa, cắt và chia phần sản phẩm dùng trong một tuần mất khoảng 20–25 phút. Bảo quản các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trong hộp đựng có dán nhãn trong tủ lạnh. Vào một buổi sáng nhất định, tất cả những gì bạn làm là mở hộp đựng và cho vào máy ép trái cây. Điều này giúp loại bỏ gánh nặng tinh thần khiến hầu hết mọi người bỏ qua việc ép trái cây khi họ bị ép về thời gian.

Sử dụng bột giấy - đừng vứt bỏ nó

Cùi máy ép trái cây vẫn chứa chất xơ, màu sắc và hương vị. Bột cà rốt có tác dụng trong bánh cà rốt và bánh mì kẹp thịt chay. Bột táo có thể dùng làm yến mạch qua đêm hoặc bột làm bánh muffin. Bột cam quýt thêm kết cấu cho nước xốt và nước sốt salad. Bột cà chua (dành cho những người làm nước ép rau) có thể chế biến trực tiếp thành nước sốt mì ống. Sử dụng bột giấy làm giảm đáng kể chất thải thực phẩm - đối với một hộ gia đình ép trái cây hàng ngày, bột giấy từ các công thức nấu ăn trong một tuần sẽ đại diện cho vài pound sản phẩm bị loại bỏ mỗi tuần.

Làm sạch máy ép trái cây ngay lập tức, không muộn hơn

Cặn nước trái cây khô trong màn hình máy ép trái cây sẽ mất thời gian làm sạch lâu hơn từ 4 đến 5 lần so với cặn được loại bỏ khi vẫn còn ướt. Rửa sạch tất cả các bộ phận có thể tháo rời dưới vòi nước chảy trong vòng năm phút sau khi hoàn thiện. Giỏ lọc lưới là thành phần mà hầu hết mọi người gặp khó khăn - một bàn chải cứng (hầu hết các máy ép trái cây đều có một chiếc) và nước lạnh, không nóng, làm sạch lưới nhanh nhất. Nước nóng tạo cặn protein và chất xơ trong lưới; nước lạnh nâng nó lên.

Bắt đầu với sản phẩm ở nhiệt độ phòng để có năng suất tốt hơn

Sản phẩm lạnh - lấy trực tiếp từ tủ lạnh - cứng hơn và tạo ra ít nước hơn một chút so với sản phẩm ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn chuẩn bị sản phẩm vào buổi tối hôm trước, hãy lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh 15–20 phút trước khi ép để có năng suất cao hơn một chút. Điều này đặc biệt đáng chú ý với cam quýt: cam lạnh cho lượng nước ép ít hơn khoảng 10–15% so với cùng loại cam ở nhiệt độ phòng.

Biết nguyên liệu nào cần gọt vỏ và nguyên liệu nào để nguyên

Hầu hết các loại rau củ và trái cây có vỏ mỏng - cà rốt, táo, lê, dưa chuột, củ cải đường - có thể cho vào máy ép trái cây mà không cần gọt vỏ sau khi rửa, đồng thời vỏ sẽ bổ sung thêm chất dinh dưỡng và thường cải thiện màu sắc. Cam quýt phải được gọt vỏ để tránh phần cùi đắng. Vỏ xoài, đu đủ, dưa cần được loại bỏ. Lõi dứa có thể đi qua máy ép trái cây - nó mang lại một lượng nước ép đáng kể và kết cấu cứng hơn giúp đẩy các nguyên liệu mềm hơn thông qua cơ chế. Củ gừng có thể gọt vỏ nếu sạch; vỏ có hàm lượng gingerol tương tự như thịt.

Những lỗi thường gặp trong công thức máy ép trái cây và cách khắc phục

Hầu hết các vấn đề mà mọi người gặp phải khi thực hiện các công thức làm máy ép trái cây đều thuộc một số ít loại. Mỗi người đều có một giải pháp đơn giản.

• Nước ép có vị quá ngọt: Thêm nhiều axit hơn. Một nửa quả chanh hoặc chanh ngay lập tức làm giảm vị ngọt mà không cần thêm đường. Nếu công thức không có bất kỳ thành phần đắng nào, một lượng nhỏ bưởi, radicchio hoặc thậm chí một miếng cải xoăn nhỏ màu xanh đậm sẽ giúp cân bằng mà không bị phát hiện dưới dạng một hương vị duy nhất.
• Nước trái cây có vị quá đắng hoặc sắc: Thêm táo. Táo là chất trung hòa hương vị hiệu quả nhất trong nước ép - một quả táo xanh hoặc đỏ sẽ loại bỏ các loại rau xanh đắng, cam quýt quá chua và vị đất của nước ép củ cải đường. Pear hoạt động tương tự nhưng bổ sung thêm phần thân.
• Nước ép quá loãng: Dùng nhiều cà rốt, củ cải đường hoặc khoai lang. Những loại rau củ này tạo ra nước ép đặc hơn giúp bổ sung thêm nước cho cơ thể. Ngoài ra, việc giảm tỷ lệ các loại trái cây có hàm lượng nước cao như dưa hấu và dưa chuột sẽ tự động làm tăng khả năng tập trung.
• Máy ép trái cây thường xuyên bị tắc: Bạn đang cho ăn quá nhiều sản phẩm mềm liên tục. Luôn xen kẽ nguyên liệu cứng và mềm. Bắt đầu và kết thúc mỗi buổi tập với nguyên liệu cứng (táo, cà rốt) để đẩy phần cùi mềm còn sót lại qua cơ chế.
• Nước ép nhanh chóng chuyển sang màu nâu: Quá trình oxy hóa từ trái cây có diện tích bề mặt cao như táo và lê. Thêm nhiều cam quýt - axit ascorbic làm chậm quá trình chuyển sang màu nâu rõ rệt. Bảo quản trong hộp kín, đầy đủ. Nếu ngoại hình có vấn đề, hãy sử dụng nhiều củ cải hoặc cà rốt để che đi màu nâu bằng màu đậm hơn.
• Công thức tastes flat or one-dimensional: Mọi công thức nước ép thành công đều có sự tương phản - ngọt với chua, nhẹ với gắt. Nếu món nào đó có vị nhạt nhẽo, điều đó thường có nghĩa là công thức nấu quá đồng đều. Thêm gừng để tạo nhiệt, chanh để tạo axit, bạc hà để tạo tính mát hoặc nghệ để tạo vị đất. Những yếu tố hoàn thiện này đưa nước trái cây từ mức có thể chấp nhận được đến thứ bạn muốn uống hàng ngày.