Cà phê có nghiền đều trong máy xay cà phê không?

Sự đồng nhất của Máy xay cà phê Nghiền là một vấn đề cốt lõi ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê. Liệu nó có thống nhất chủ yếu hay không phụ thuộc vào các khía cạnh này:
● Loại máy mài là nền tảng:
▸blade máy xay: Loại này thường không đồng nhất lắm. Nó nghiền nát đậu như máy xay sinh tố, và số lượng và thời gian tác động lên đậu rất khác nhau, dẫn đến sự khác biệt đáng kể về kích thước hạt, với cả bột mịn và các khối thô cùng tồn tại.
▸ Máy mài đĩa mài: Đây là sự lựa chọn chính để theo đuổi tính đồng nhất. Nó nén và cắt đậu thành các hạt phù hợp hơn thông qua hai đĩa mài song song hoặc hình nón (một cố định và một vòng quay). Tính đồng nhất là lợi thế chính của nó.

● Thiết kế và chất lượng của đĩa mài là chìa khóa (cho loại đĩa mài):
▸ Vật liệu và sự khéo léo của đĩa mài: Đĩa mài kim loại tốt (như thép hoặc gốm) khó hơn và bền hơn, với việc cắt chính xác hơn. Thiết kế hoa văn (hình dạng răng) trên bề mặt của đĩa mài ảnh hưởng trực tiếp đến cách các hạt bị phá vỡ và hình dạng của các hạt.
▸ Tính đồng tâm và ổn định của đĩa mài: Đĩa mài phải được lắp đặt rất chính xác song song hoặc đồng tâm, và không thể lắc trong quá trình mài. Bất kỳ độ lệch sẽ dẫn đến kích thước hạt không đồng đều.
▸ Kích thước đĩa mài: Nói chung, các đĩa mài đường kính lớn hơn có thể cung cấp mài đồng đều hơn vì đường dẫn của đậu đi qua phù hợp hơn và nhiệt tương đối ít hơn.

● Đậu cũng có tác động:
▸ Mức độ nướng và độ cứng: Đậu có độ nướng khác nhau có độ cứng khác nhau (nướng sâu hơn giòn hơn, nướng nông khó hơn) và phương pháp phân mảnh có thể thay đổi một chút theo cùng một thang máy. Đậu cứng đặc biệt hoặc đậu nướng không đều cũng có thể gây ra sự không đồng đều của địa phương.
▸ Kích thước và hình dạng đậu: Nếu các loại đậu khác nhau rất nhiều về kích thước, ngay cả một máy xay tốt cũng có thể tạo ra sự khác biệt tinh tế.

● Việc sử dụng và bảo trì rất quan trọng:
▸ Nhịp điệu mài: Nghi thức quá nhiều đậu cùng một lúc hoặc mài quá nhanh có thể làm tăng nguy cơ sưởi ấm và tắc nghẽn đĩa mài, gián tiếp ảnh hưởng đến tính đồng nhất.
▸ Sạch sẽ: Sự tích tụ của bột cà phê cũ và dầu trong các khoảng trống của đĩa nghiền có thể cản trở đường nghiền của đậu mới, dẫn đến kích thước hạt và mùi không đồng đều. Làm sạch thường xuyên là một bước cần thiết để đảm bảo tính đồng nhất.
Thiết kế ngăn Bean: Làm thế nào đậu ổn định và liên tục rơi vào trung tâm của đĩa mài cũng sẽ ảnh hưởng đến tính đồng nhất.